食品卫生学试验问题（平成19年）.doc

食品衛生学試験問題（平成20年後期） 1.　厚生労働省による病因物質別食中毒発生状況を示した下表についての正しい組合せはどれか。 　　年件数患者数死者数ア200773212,964020067749,6662イ200734818,7500200650427,6960ウ2007109302006151720エ2007113355720061385114a.　ア：ウイルス、イ：細菌、ウ：自然毒、エ：化学物質 b.　ア：ウイルス、イ：細菌、ウ：化学物質、エ：自然毒 c.　ア：細菌、イ：ウイルス、ウ：化学物質、エ：自然毒 d.　ア：細菌、イ：ウイルス、ウ：自然毒、エ：化学物質 e　ア：細菌、イ：化学物質、ウ：ウイルス、エ：自然毒 (1)　a、(2)　b、(3) c、(4)???d、(5) e 2.　食中毒の発生状況についての記述として正しい組合せはどれか。 a.　細菌性食中毒は夏場に発生するものが多い。 b.　自然毒食中毒はフグ料理店での発生が多い。 c.　食中毒の多くは農薬と食品添加物が原因である。 d.　加熱調理で死滅しない食中毒菌もある。 e　ウイルス性食中毒は冬場の発生が多い。 (1) a,b,c、(2) a,c,e、(3) a,d,e、(4) b,c,d、(5) b