第三章酶的应用技术实践第3课时复习学案苏教版选修一.docVIP

PAGE  PAGE - 7 - 第三章 酶的应用技术实践 第3课时 复习学案 苏教版选修一 制备和应用固定化酶 1、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较 直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种大多为一种一系列酶制作方法——化学结合固定化、 物理吸附固定化包埋法固定化是否需要营养物质否否需要催化反应单一或多种单一一系列反应底物各种物质（大分子、 小分子）各种物质（大分子、 小分子）小分子物质缺点①对环境特别敏感， 易失活 ②难回收，成本高，影响产品品质不利于催化一系列的 酶促反应反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高，耗能低， 低污染①既能与反应物接触，又能与产物分离 ②可以反复利用成本低，操作容易 SKIPIF 1 0  2、固定化酶的应用 （1）制备新型青霉素（半合成青霉素）  SKIPIF 1 0  （2）生产高果糖浆 葡萄糖 SKIPIF 1 0 果糖 （3）制备尿糖试纸 原理：葡萄糖 SKIPIF 1 0 葡萄糖酸+过氧化氢 过氧化氢 SKIPIF 1 0 水+原子氧 某种无色物质 SKIPIF 1 0 有色物质 方法：将葡萄糖酶和过氧化氢酶以及无色物质固定在纸条上 检测：尿液中含糖量不同，纸条的变色不同：浅蓝、浅绿、棕色或深棕色 （4）废水处理方面的应用（降低污水中硝酸盐的含量） 硝酸 SKIPIF 1 0 亚硝酸 亚硝酸 SKIPIF 1 0 NO+H2O NO SKIPIF 1 0 N2 3、固定化细胞技术的应用 （1）固定化酵母菌细胞操作流程  SKIPIF 1 0  注意事项: ①海藻酸钠的浓度 海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母细胞的关键，因为如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，也会影响实验效果。 ②海藻酸钠溶液的配制与使用 对海藻酸钠熔化时要小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊；将熔化后的海藻酸钠先冷却至室温。再与活化酵母菌细胞混合，避免高温杀死酵母菌细胞；固定化酵母菌细胞时，先将海藻酸钠酵母菌细胞的混合液用注射器缓慢滴加到饱和硼酸-氯化钙溶液中，而不是注入射，以免影响凝胶珠的形成。 ③饱和硼酸-氯化钙的作用是使海藻酸钠胶体发生聚沉，形成凝胶珠。 ④凝胶珠的检测 稳定30 min左右后，可以用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠制作成功。也可以在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也表明制备的凝胶珠是成功的。 ⑤包埋剂可以使用琼脂、角叉菜胶、明胶等。 （2）固定化细胞的应用：取代游离细胞进行发酵 固定化细胞类型动物细胞植物细胞微生物细胞产品小儿麻痹症疫苗 狂犬病疫苗 麻疹疫苗 黄热病疫苗 肝炎疫苗 口蹄疫疫苗 生长激素 胰岛素 前列腺素 白细胞介素 干扰素 催乳素 促性腺激素等各种色素 香精 药物 酶等酒精 啤酒 谷氨酸 赖氨酸 苹果酸 柠檬酸 α-淀粉酶 蛋白酶 果胶酶 纤维素酶 青霉素 头孢霉素等缺点只能生产分泌到细胞外的物质，由于载体的影响，使营养物质和产物的扩散受到影响。（3）固定化细胞的缺点： 只能用于生产胞外酶或其他能够分泌到细胞外的产物；而且由于载体的影响，使营养物质和产物的扩散受到一定的限制，尤其是在好氧发酵中，溶解氧的传递和输送成为关键性的因素。 （4）固定化细胞的应用前景 1982年，科学家成功用固定化原生质体生产出谷氨酸。这种利用固定化原生质体进行的生产，可以不经过细胞的破碎和提取工艺直接在发酵液中获得所需要的发酵产物。这使得酶的应用越来越广泛。 【典型例题】 例1、用 SKIPIF 1 0 淀粉酶将玉米粉水解生成寡糖，再用糖化酶处理产生95％～97％的葡萄糖液。由于葡萄糖的甜度比蔗糖低得多，所以，利用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化转变成果糖，就可以解决这一问题。现通过 SKIPIF 1 0 淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖异构酶，将玉米粉转化成含葡萄糖50％、果糖42％、其他糖8％的反应物，称为高果糖浆或果葡糖浆。它虽然是一种混合物，但甜度与蔗糖相当，比葡萄糖高出许多。因此，在饮料、食品生产中大量应用。现在，一些发达国家高果糖浆的年产量已达几百万吨，高果糖浆在许多饮料的制造中已经逐渐代替了蔗糖。 请回答下