乳腺癌患者参照食物综述.docVIP

化疗病人的饮食 粮食类 小麦：中医认为小麦性味甘平，具有补益气血、养心安神、健脾胃、增气力、强筋骨等功效，还有清热除烦、止汗出蒸的作用。其营养丰富，常作为主食，肿瘤患者宜食用小麦的粗制品，以下食谱供参考。 麦枣龙眼粥：小麦100克，大枣30克，龙眼肉20克。以文火共煮成稀粥，早晚服食。适于肿瘤化疗导致造血功能障碍的患者经常食用，有健脾补肾养血功效。 小麦银耳枸杞百合粥：小麦100克，银耳30克，枸杞20克，百合20克。共煮成稀粥，早晚服食。适于肿瘤放疗患者经常食用，对放疗引起的毒副反应有防治作用。有益气养阴，补肾润肺之功效。 小麦山药扁豆薏仁粥：小麦100克，山药50克，扁豆20克，薏米30克。共煮成稀粥，早晚食用。适于各种肿瘤患者长期食用，有益气健脾和胃之功效。 麦枣炖鸡：小麦100克，大枣50克，香菇50克，带骨鸡肉500克，食盐、植物油、调料少许。带骨鸡切成块，与小麦、大枣、香菇一起放入锅内，加水及少量植物油，炖至烂熟，加入食盐、调味品即可食用。适于肿瘤手术患者，可促进手术后恢复。 稻米：其种类很多，一般指大米，中医认为稻米性味甘平，有健脾胃、益气血、调和五脏、生肌壮骨之功效。以下食谱供参考。 粳米薏仁粥：大米100克，薏仁50克，煮成稀粥，早晚食用。适于各种肿瘤患者长期食用。 粳米木耳荸荠粥：大米100克，白木耳30克，荸荠30克，共煮成稀粥，早晚服食。有滋阴清热止咳之功效，适于肿瘤放疗引起的毒副反应，如出现乏力口干，心烦干咳之气阴两虚症状者。 粳米红枣百合粥：大米100克，大枣40克，鲜百合30克，共煮成稀粥，早晚服食，有益气养血，健脾润肺之功效，适于肿瘤放、化疗患者经常食用，可防治放、化疗以前你的毒副作用。 粳米苦瓜粥：大米100克，苦瓜150克，冰糖30克，苦瓜洗净切丁与粳米煮成粥，加入冰糖食用。有清热祛暑解毒之效，适于肿瘤病人夏季服用。 粳米山药红枣糕：大米粉300克，山药250克，红枣250克，陈皮6克，扁豆60克，红糖50克。将山药去皮切碎，红枣去核切碎，扁豆切碎，陈皮切成细末，与大米粉、红糖混匀，做成糕壮，蒸熟即可食用。有益气养血，健脾理气之功效。适于肿瘤化疗导致消化道反应的患者食用。 玉米：其性味甘平，有健脾养胃，除湿利尿之功能。加工方式多种。可蒸煮、可面食，可凉拌。以下食谱供参考。 玉米药莲苓枣粥：玉米渣100克，山药30克，干莲子10克，茯苓20克，大枣20克，将山药去皮切碎，干莲子、茯苓碾成细末，与玉米渣、大枣共煮成粥，早晚服食。有益气养血功效，可防治肿瘤化疗的消化道反应。 玉米红豆糯米团：嫩玉米粒500克，赤小豆（红豆）500克，糯米300克，砂糖100克，将嫩玉米粒、赤小豆煮熟。将砂糖拌匀做成馅，将煮熟的糯米包在外面裹成饭团，蒸熟即可食用。有健脾养血功效，适于肿瘤放、化疗所致造血功能障碍患者经常食用。 薏米：有健脾渗湿、丽水清热之功效，味甘淡，性微寒。薏米营养丰富。是肿瘤病人饮食调养之佳品。以下食谱供参考。 薏米小米山药粥：薏米100克，小米100克，山药70克，将薏米、小米、山药研末，入锅内加水煮成粥，早晚服食，有益气健脾利湿功效。适于各种肿瘤脾胃气虚者长期食用。 薏米红枣龙眼（桂圆）粥：薏米50克，红枣20克，龙眼肉20克，大米50克，共煮成粥，早晚服食。有益气健脾养血功效，适于肿瘤放、化疗所之造血功能障碍者经常食用。 薏米八味粥：薏米100克，大米100克，莲子20克，核桃20克，白扁豆15克，赤小豆30克，山药30克，红枣30克，共煮成粥，早晚服食。有益气养血、健脾补肾功效，适于各种肿瘤气血亏虚、脾肾虚衰者经常食用。 蔬菜类 香菇：香菇味道鲜美营养丰富，有健脾胃、效肾等功效，食用方法有很多。以香菇为原料与其他食品相配合，可制成香菇炒油菜、香菇炒菜花、香菇炒肉丝、香菇炖鸡、香菇豆腐汤等多种菜肴，十分适宜于肿瘤患者食用。 例：香菇100克，加植物油适量、食盐少许及调料加水煮成香菇汤食用，适用于消化道肿瘤、乳腺癌、子宫颈癌患者食用。 木耳：木耳有益气养血、滋阴生津、润肺补脑及止血凉血等多方面功效，其性味甘平，补益力强，适于肿瘤病人经常食用，特别是对于接受放、化疗治疗的肿瘤患者与伴有心脑血管病的肿瘤患者，更为适宜。黑木耳一般多作为菜汤的配料，泡发后与肉、蛋其它蔬菜一起烹调食用，白木耳（即银耳）多炖食或蒸食。 例：白木耳100克，枸杞20克，冰糖适量，加水文火炖煮成银耳枸杞汤，可滋阴润肺补肾，十分适于肿瘤放疗患者食用。 海带：有研究表明发现海带和其他海藻类均有抑制肿瘤细胞作用，特别对大肠癌有效，并可预防乳腺癌发生，海带有消痰软坚、清热利水等功效，性味咸寒。可煮汤、热炒。还能凉拌。 例：海带炖猪肉、海带鸡蛋汤等。 蒜：大蒜是家族膳食的辅料食品与烹饪调味品，生食熟食均可，炖煮、热炒、凉拌度可使菜肴味