第三章沉降过滤及流态化选编.ppt

第三章 沉降、过滤与流态化 ;掌握沉降的基本原理及基本计算方法； 掌握过滤操作原理，过滤基本方程式及过滤计算； 熟悉典型沉降、过滤设备结构和特点； 了解流态化技术原理，及在食品工业中的运用。;概述;分散相： 分散物质。在非均相物系中，处于分散状态的物质。; 要实现分离，必须使分散相和连续相之间发生相对运动。因此，非均相物系的分离操作遵循流体力学的基本规律。; 由于非均相物的两相间的密度等物理特性差异较大，因此常采用机械方法进行分离，如沉降、过滤。;第一节 沉降;;根据牛顿第二定律，颗粒的重力沉降运动基本方程式应为:; 随着颗粒向下沉降，u逐渐增大，a 逐渐减少。 当u增到一定数值ui 时， a =0。颗粒开始作匀速沉降运动。; 通过量纲分析可知，?是颗粒与流体相对运动时雷诺数Re的函数 ;图3-2 ? -Re关系曲线; 将不同流动区域??阻力系数分别代入上式，得球形颗粒在各区相应的沉降速度分别为：;假设流体流动类型； 计算沉降速度； 计算Re，验证与假设是否相符； 如果不相符，则转①。如果相符，完成 !; 【例3-1】玉米淀粉悬浮液于20℃时水中，颗粒的直径为6~21μm，其平均值为15μm，求沉降速度。假定吸水后淀粉颗粒的相对密度为1.02。 ; 【例3-2】油和水的分离设计一一连续分离罐用于液态油的水洗之后，估计该罐所需的面积是多少？已知离开水洗罐的油是直径为5.1×10-5m的球形液滴，进入分离罐的浓度为4kg水︰1kg油，要求离开分离罐的水是无油的。进料速度为1000kg/h，油的密度是894kg/m3，油和水的温度均为38℃。采用斯托克斯定律(Stokes’ Law)。; 根据例3-2可以看出，沉降不仅用于密度大于液相的物质向下沉的问题，也能用于密度小于液相向上浮的问题。 这在食品工业中使用较多: 乳制品加工过程中，如液态奶，就要防止油脂的上浮； 果汁加工过程中，也要防止密度小于水的物质的上浮，这样才能保证产品质量。 防止油脂上浮的方法，将油脂的粒径减小，可采用均质的方法；也可增加溶液的黏度等等。 另外，也有在食品工业中从水中分离小的脂肪颗粒。首先在准备提供泡沫、有一定压力的水中溶解空气，然后突然释放压力，空气以细小泡沫的形式出现在水中，并且与脂肪一起升到表面溢出槽。;(1) 颗粒直径d:;(4) 颗粒形状;(6)干扰沉降（Hindered settling）： 当非均相物系中的颗粒较多，颗粒之间相互距离较近时，颗粒沉降会受到其它颗粒的影响，这种沉降称为干扰沉降。干扰沉降速度比自由沉降的小。; 降尘室：利用重力降分离含尘气体中尘粒的设备。是一种最原始的分离方法。一般作为预分离之用，分离粒径较大的尘粒。;假设颗粒运动的水平分速度与气体的流速 u 相同； 停留时间t＝L/u 沉降时间t0＝H/ ut 颗粒分离出来的条件是 L/u≥H/ ut; 即：满足L/u＝H/ut 条件的粒径; 当降尘室用水平隔板分为N层，则每层高度为H/N。水平速度u不变。此时：; 【例3-3】降尘室计算用降尘室除去玉米淀粉生产过程中产生的淀粉粉尘(密度3500 kg/m3)，操作条件下的气体体积流量为6 m3/s，密度为0.6 kg/m3，黏度为0.03cP，降尘室高2m，宽2m，长5m。试求能100%除去的最小尘粒直径。若将该降尘室用隔板分成10层（不计隔板厚度），而需完全除去的最小颗粒要求不变，则降尘室的气体处理量为多大？若生产能力不变，则能100%除去的最小尘粒直径为多大？; 将μ=0.03cP=3×10-5 Pa·s；V =6 m3/s；ρs=3500 kg/m3；ρ=0.6 kg/m3；A=2×5=10m2代入(1)式得： ; ②若将该降尘室用隔板分成10层，且需完全除去的最小颗粒要求不变，即d不变，则从斯托克斯公式知ut也不变，于是，每一小室的气体处理能力V=A ut不变，仍为6 m3/s，故降尘室总的生产能力为：;; 二、离心沉降 离心沉降(Centrifugal sedimentation)：依靠惯性离心力的作用而实现的沉降，称为离心沉降。 对两相密度差较小，颗粒粒度较细的非均匀相系，可利用颗粒作圆周运动时的离心力以加快沉降过程。  1. 离心沉降速度; ; 在离心沉降分离中，当颗粒所受的流体阻力处于斯托克斯区，离心沉降速度为:;2. 离心沉降的应用 ;3. 旋风分离器 (Cyclone separator) ;（2）旋风分离器的性能;②分离效率(Separation