第三章猪的品种(地方品种)选编.pptVIP

第三章 猪的品种第一节 地方品种第二节 培育品种第三节 引入品种;哈佛大学校门口的野猪头像，寓意“探索、拼搏、进取” 2010年10月摄于Boston;本章目的：认识国内外猪品种，为猪的选择改良和利用奠定理论基础。 本章要求： 1、识记主要品种特征特性 如太湖猪、金华猪、杜洛克、大约克夏、长白猪等 2、熟悉各品种产地和来源 3、掌握地方猪品种和引入品种优缺点; 第一节 我国地方猪品种 (Native Breeds) ;一、我国地方猪种的类型及其特点;1、瘦肉型（腌肉型） Bacon Type 特点: （1）体躯长 体长大于胸围15—20 cm 背线与腹线平直 头颈部轻而肉少 前躯轻而后躯重 四肢较高而长，粗壮结实; （2）背膘薄 背膘厚一般在2.5 cm以下 （3）胴体瘦肉多 瘦肉率在55—60%。 　 （4）大腿丰满 后躯发达 后腿重占胴体30%以上;代表猪品种 丹麦长白猪 英国大约克夏猪 美国杜洛克猪 比利时皮特兰猪 湖北白猪、哈尔滨白猪、三江白猪等;2、脂肪型 Lard type 特点: 体躯宽 深而不长 全身肥胖 头颈较重 下颌垂肉多 四肢短 体长与胸围之比相等或相差不超过2—3 cm 背膘厚在4 cm以上 胴体瘦肉率在40%以下 ;代表猪品种 我国大部分地方品种 国外已不多见，小约克夏是唯一一个;3、兼用型（鲜肉型） Meat Type 特点 体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间 体质结实 胴体瘦肉率50—55% 背膘厚在2.5—3.5 cm ; 代表猪品种 国内培育的大部分新品种 国外典型代表猪种为中约克夏;经济类型不是固定不变的，而是随着社会的需要而转变的 如早期的波中猪、杜洛克、汉普夏、巴克夏均由脂肪型改造成今日的瘦肉型或鲜肉型 在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约 任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果 因此不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别;（二）六大地域类型; ?六类地方猪种类型介绍 ;中国地方猪种的类型分布图;类型及其特点;华北型(5)　 ;华北型：民猪;八眉猪;额头皱纹形似汉字“八”;汉阳陵地宫中的“猪俑”（视频）是否八眉猪祖先？;华南型（9）　 ;地区：贵州、广西交界处 特点：体型小;烤乳猪（香猪）;地区：海南 特点：“老鼠猪”　;地区：广西陆川 特点：“六短猪”，皮薄、 肉嫩、早熟易肥 (头，颈，耳，身, 脚和尾短) ;华中型（19） ;地区：浙江金华地区 特点：“金华火腿” ;金华火腿;江海型（7）;地区：太湖流域 特点：高繁殖力;地区：太湖流域 特点：高繁殖力;梅山猪带仔;西南型（7）;地区：四川内江地区 特点：适应性强，配 合力好;产于的重庆市荣昌和四川省隆昌两县，是中国地方猪种中少有的白色猪种之一。;乌金猪;云南宣威火腿;“云腿”;高原型;地区：青藏高原 特点：适应高原环境 世界上少有的高原型猪品种;讨论;二、地方猪种的种质特性;繁殖力强;太湖猪窝产仔42头;繁殖力强;120 d时母猪血清雌二醇含量(pg/ml);繁殖力强;抗寒力与耐热力　;抗寒力与耐热力;耐粗饲能力　;对饥饿的耐受力　;高海拔生态试验;肉质优良 ;地方品种平均肌纤维直径为42.28μm，比对照的国外猪种小16.71%，单位面积内的肌纤维根数，平均比对照组多26%。 地方猪种背最长肌内的粗脂肪含量平均为4.97%，比对照组平均高2.23个百分点；肌肉含水量低于对照组。 ;外国猪种杂优猪猪肉;生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低;“猪趣”;??、地方猪种资源的保护和利用;2011年7月摄于定边县;在保种过程中，往往忽视基因型与环境的互作 地方猪种所处的生境不要长期改变。 列入《中国猪品种志》的48 个地方猪种，都应作为国家级保护猪品种 这些猪种已在国内外产生一定影响。 总之，地方猪种是我国极其宝贵的生物资源，也是全人类物质生活的基础。 ;讨 论