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2016天和鲜物「天然健康、覆热即食」创意料理大赛
2016 天和鮮物「天然健康、覆熱即食」創意料理大賽
一、活動目的：
現代食材中大量運用荷爾蒙、抗生素、保鮮劑、香精、色素等，讓人愈了解愈不敢吃；
天和鮮物為了實現『打造全方位健康食材之路』企業理念，開起「澎湖外海漁場基地」、
「天和生機牧場」及「天和綠色農場」等農畜水產養殖基地，並與哈佛大學醫學研究
中心產學合作，利用魚廢料轉化為生物鏈，製成雞豬及蔬果的飼料及有機肥料，從養
殖、產地到餐桌一條龍經營模式，推廣不使用人工添加物，不過度烹調也能享用健康
美味全方位的健康食材，守護消費者的健康人生。
本次賽事主題以『天然健康』、『覆熱即食』、『創意料理』為主，配合現代人忙碌
的生活步調及食安意識抬頭，在家內食用（內食）已成為一種新的風潮，透過簡單煮、
覆熱即食的概念，以天然健康食材為重點，推廣簡單煮也能兼顧健康的理念，開發健
康創意調理食品。
本次競賽以當季安心食材鼓勵學生創意思考，強調非油炸、不使用人工添加物設計覆
熱即食創意料理食譜，結合『天和鮮物』天然、健康、美味的理念，呈現食物覆熱後
的鮮甜美味最佳效果。初賽以書審為主，決賽菜餚須和初賽相同，不可更改。入圍決
賽隊伍，將依據參賽者食譜內容寄送一份天和鮮物相關食材，提供選手練習。
二、主辦單位：天和鮮物股份有限公司
協辦單位：全家便利商店、醒吾科技大學
三、競賽時程：
1. 報名截止：2016 年 6 月 17 日（星期五）
2. 入圍決賽名單公布：2016 年 6 月 24 日（星期五）
3. 決賽時間：2016 年 9 月 22 日 ( 星期四 )
4. 決賽地點：醒吾科技大學 觀光餐飲大樓 2F 西餐教室。
四、參賽資格：
全國各高中職及大專院校相關科系在學學生（以報名日為基準），不限年齡、性別與
學制均可參加 ( 需檢附學生證影本、身分證影本 )，參賽者二人一組，指導老師一名。
五、競賽方式：
( 一 )、報名方式：
填妥報名表（附件 1）、初賽食譜說明表（附件 2）【一道前菜、一道主菜（以天
和鮮物出產之海藻雞、海藻豬、珍鱺、青斑、龍虎斑、黃金鯧等食材選擇其中畜產
及水產食材各一，以覆熱即食之料理包的概念製作兩道菜餚）】及參賽同意書（附
創意料理競賽簡章 1
件 3），於報名期限內以『掛號郵寄』的方式，將紙本資料及電子檔光碟資料郵寄
至以下地址（24452 新北市林口區粉寮路一段 101 號 醒吾科技大學 餐旅管理學系
梁語宸老師收，信封註明：2016 年天和鮮物「天然健康、覆熱即食」創意料理大
賽），以完成報名程序。
( 二 )、初賽：
1. 以書面審查為主，由主辦單位邀請專業人士擔任評審，入選 12 隊進入決審。
2. 入圍決賽名單公布於競賽網址：
.tw/?les/11-1057-3097.php?Lang=zh-tw
3. 入圍決賽隊伍，將依據參賽者食譜內容寄送一份天和鮮物相關食材，提供選手練
習。
( 三 )、決賽：進入決賽之隊伍請詳閱決賽規章（附件 4）
比賽流程分為二階段進行，第一階段以菜餚製作及冷凍為主，第二階段則於菜餚解
凍後進行菜餚覆熱及擺盤製作。
1. 決賽比賽流程：
時間 內容
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