原料质量内控标准试题.docxVIP

原料质量验收标准 1、大宗原料 名称感官要求验收指标检测频次拒收指标备注东北玉米 红黄色或黄白色，晒干或烘干、籽粒饱满、整齐、均匀，回味甜，色泽一致，无虫、无发酵、无霉变及异味 水分≤14.0%来货每批必检有活虫、霉变水分≥16.0%杂质≥2.0%不完善粒≥6.0%容重≤700克/升用于猪料、烘干玉米容重≥720克/升杂质≤1.0%感官检查不合格时需抽检霉变粒≤2.0%不完善粒≤5.0%霉菌总数≤40×103个/g要求供方每年至少提供一次检验报告或送外委托检验黄曲霉毒素B1≤30μg/kg玉米赤霉烯酮≤500μg/kg粗蛋白呕吐毒素≤1ppm黄曲霉毒素≤30μg/㎏玉米赤霉烯酮≤500μg/kg每月抽检一次本地玉米 红黄色或黄白色，晒干或烘干、籽粒饱满、整齐、均匀，回味甜，色泽一致，无虫、无发酵、无霉变及异味 水分≤14.0%来货每批必检有活虫、霉变水分≥18.0%杂质≥3.0%不完善粒≥10.0%容重≤660克/升用于禽料，晒干或烘干。对于水分、容重、叶黄素来说，时期没有明显界限，要根据气温，市场情况，玉米收成情况等作适当调整。容重≥680克/升杂质≤1.2%感官检查不合格时需抽检霉变粒≤2.0%不完善粒≤8.0%霉菌总数≤40×103个/g要求供方每年至少提供一次检验报告或送外委托检验黄曲霉毒素B1≤50μg/kg玉米赤霉烯酮≤500μg/kg粗蛋白黄曲霉毒素≤50μg/㎏每月抽检一次注：1、不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。2、伤及胚部玉米才算虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生霉粒、热损伤粒。玉米熟粉黄色粉末，具有烘烤玉米的香味，新鲜、无发酵、霉变、腐烂、结块及异味异臭水分≤12.0%来货每批必检水分≥13.0%粗蛋白质≤7.0%粗脂肪≤4.5% 　玉米加工玉米珍，玉米面副产物，主要为少量玉米皮、玉米皮下粉质，少量胚芽，熟化温度100度以上 　粗脂肪≥6%粗灰分≤5%粗蛋白≥9%黄曲霉毒素B1≤50μg/kg要求供方每年至少提供一次检验报告或送外委托检验玉米赤霉烯酮≤500μg/kg小麦籽粒饱满、整齐、均匀，黄白色或深红色或红褐色，回味甜。无虫、无发酵、霉变、虫蛀及异味异嗅水份≤13.0%来货每批必检有活虫水分≥15.0%杂质≥3.0%容重≤730克/升不完善粒≥10.0%（其中霉变粒≥2.0%）猪料鸡料同一标准容重≥750g /L粗蛋白质≥12.0%不完善粒≤8.0%感官指标不合格时需抽检杂质≤1.0%麸皮（小麦麸）细碎屑状，新鲜一致的浅褐色或浅黄色，气味新鲜、无霉味、无发酵、无活虫、无掺杂、无酸败粗蛋白≥15.0%来货每批必检有霉变、异味、结块面粉加工厂副产品，一般库存不宜超过6周。若水分≥13.5%，库存不宜存放超过2周，尤其高温高湿，否则容易发热、结块、变味变酸水份≤13.5%粗灰份≤5.0%霉菌总数＜40×103个/g要求供方每年至少提供一次检验报告或送外委托检验六六六≤0.05mg/kg滴滴涕≤0.02mg/kg粗纤维≤9.0%每月抽检一次面粉白色粉末，色泽一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。水份≤13.5%来货每批必检粗灰分≥2.0%面粉加工厂副产品，质量介于食用面粉和次粉之间。要求库存不宜过6周，若水分≥13.5%，库存不超过3周粗灰分≤1.0%面筋质≥25每月抽检一次粗蛋白≥13.0%43豆粕淡黄色、金黄色或浅黄褐色不规则碎片，色泽一致，具有豆粕之新鲜香味、无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异嗅，无掺杂，无发热。杂质≤0.5%水分≤13.0%来货每批必检有发霉变质，蛋白溶解度≥85%，或≤70%大豆经浸提或预压浸提所得。豆粕偏生时测定脲酶活性，过生测定蛋白溶解度。库存期＜1个月为佳。巴西豆粕蛋白＜43%拒收，阿根廷豆粕蛋白＜41%拒收。粗蛋白质≥43.0%粗灰分≤7.0%脲酶（定性）：5~10分钟显红色。70.0%≤蛋白溶解度≤85.0%霉菌总数＜50×103个/g要求供方每年至少提供一次检验报告或送外委