第四章糖代谢剖析.ppt

第一节 生物体内的糖类;二、糖的分类（据分子的大小分类): 单糖：在温和条件下不能水解为更小分子的糖; 植物体内的单糖主要是: 戊糖:主要有核糖、脱氧核糖（木糖和阿拉伯糖） 己糖:主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（甘露糖、山梨糖） 寡糖（双糖）：水解时每个分子产生2-10个单糖残基; 以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。还有以结合形式存在的纤维二糖。 多糖: 能水解成多个单糖分子，属于高分子碳水化合物，分子量可达到数百万。 淀粉（starch） 糖原(glycogen) 糖复合物(glycoconjugates)：糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂. ;直链淀粉中葡萄糖以α-1，4糖苷键缩合而成。每个直链淀粉分子只有一个还原端基和一个非还原端基。遇碘显蓝紫色;支链淀粉中葡萄糖主要以α-1，4糖苷键相连，少数以α-1，6糖苷键相连，所以支链淀粉具有很多分支。遇碘显紫色或紫红色。 ; 支链淀粉;;; 血糖 血液中的葡萄糖，称为血糖(blood sugar)。正常情况下，血糖浓度是相对恒定的。正常人空腹血浆葡萄糖糖浓度为3.9～6.1mmol／L(葡萄糖氧化酶法)。空腹血浆葡萄糖浓度高于7．0 mmol／L称为高血糖，低于3．9mmol／L称为低血糖。 要维持血糖浓度的相对恒定，必须保持血糖的来源和去路的动态平衡。