固定化酶载体的研究进展.pdfVIP

酿 酒科技 ????年第 ?期?总第 ???期?·??????—??????????????＆ ??????????????????．?????．????? 固定化酶 载体 的研究进展? 牛 亚 楠 ，侯 红 萍? ?山西 农 业 大 学 食 品 科 学 与 工 程 学 院 ，山西 太 谷 ???????? 摘 要 ： 作 为 固 定化 酶技 术 的重 要 组 成 部 分 ，载 体 的 结构 及 性 能 在很 大 程 度 上 直接 影 响 着 固 定化 酶 的 催 化 活性 及? 操 作稳 定性 。综述 了近年来 国内外有关 固定化酶 载体材料 的研 究现状和发展 趋势。? 关键 词 ：? 固定 化 酶 ； 载 体 ； 研 究进 展? 中 图分 类 号 ：????? 文 献 标 识 码 ：?? 文章 编 号 ：????—????????????— ????—??? ???????????????????????????????????? ?????????????? ??? ??????’????????????????????? ???????????????????????????????????????，?????????????????????????????，?????，?????????????，??????? ????????：????????????? ????????????????????????????????????????，?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????．?????????????，??????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????．? ?????????：??????????????????；????????；?????????????????? 载体 材料 的选 择是 决定 酶能 否成 功 固定化 以及 固定? 价值 。最新研 究 表 明 。吸 附在活性 炭纤 维上 的酶 的活性 要? 化 酶活力 高低 的重 要 因素 。酶蛋 白的活性 中心 是酶 催 化? 比吸附在 玻璃 纤维 上 的高 ，在 特定 条件下 ，固定化 酶表 现? 活性 所必 需 的 ，酶蛋 白的空 间结构 也 与酶 活力密 切 相关 ，? 出高 度 的热稳 定性 ，可连 续用 于催 化水解 和酯 交换 反应 。? 因而 ．在 固定 化 的过程 中 ，必 须注 意酶 活性 中心 的氨 基 酸? 纤维 结 构的载 体有 高 比表面 积和较 高 的机械 性能 ．碳 纤? 残基 不受 到载 体 的影响 ．而 且要 避免 酶蛋 白高 级结 构 的? 维上 固定 的水 处理 用微 生物 不仅量 很大 ，而 且 附着强 度? 破坏 。? 也很 大 ，还有 一 定 的弹