16.(宋雁)新食品原料安全性评价.pdfVIP

新食品原料安全性评估 宋雁 风险评估二部 1 主要内容 一、基本概念和国外新食品原料安全性评估 二、我国新食品原料管理现况 三、新食品原料安全性评估意见申请材料要求 四、新食品原料安全性评估及报告撰写 2 主要内容 一、基本概念和国外新食品原料安全性评估 二、我国新食品原料管理现况 三、新食品原料安全性评估意见申请材料要求 四、新食品原料安全性评估及报告撰写 3 新资源食品/新食品原料定义： 新资源食品（novel food）： 以非大众常规消费的原材料生产的食品或用以前在食品生产过程中未使用 过的新工艺严格改良的食品。 ——FAO/WHO《食品中化学物风险评估原则和方法》2012 新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品： （一）动物、植物和微生物； （二）从动物、植物和微生物中分离的成分； （三）原有结构发生改变的食品成分； （四）其他新研制的食品原料。 —— 《新食品原料安全性审查管理办法》2013 4 4 新资源食品/新食品原料定义： 传统食用习惯是指： 省辖区域内 30年以上食用历史 未载入《中华人民共和国药典》 以定型或非定型包装进行生产经营 新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品： （一）动物、植物和微生物； （二）从动物、植物和微生物中分离的成分； （三）原有结构发生改变的食品成分； （四）其他新研制的食品原料。 —— 《新食品原料安全性审查管理办法》2013 5 5 欧盟 http://ec.europa.eu/food/food/biotechnology/novelfood/index_en.htm ? 1997年1月27日 EC 258 /97 法案，1997年5月生效。 ? 1997年5月15日以前没有在市场上消费的食品和食品成分。 ? 范围：转基因生物； 由转基因生物生产的食品和食品成分； 主要结构是新的或者有目的改造的； 新分离的成分； 新工艺加工的食品或食品成分。 6 欧盟 安全性评估需要提交的资料 名称; 来源(动物、植物和微生物或化学合成) ; 生产和加工方法; 食用史; 质量标准; 成分分析包括营养成分分析, 天然毒素和抗