第三章 真核微生物2幻灯片1.pptVIP

霉菌（mould，mold）是丝状真菌的通称，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。它是真菌的一部分，不是分类学上的名词。霉菌在自然界分布极广，种类繁多，与人类关系密切，兼具利和害的双重作用。 有利方面： 分解有机物：把有机物（与细菌一道）分解为无机态化合物， 促进自然界C、O、N、S等元素循环，不仅起到清洁地球作用，还帮助植物界建立起自体施肥体系。 食品工业上应用：利用真菌协助制作面包、酒类、用淀粉制糖、制醋等。;化学工业上应用：利用真菌发酵生产有机酸，如柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸及甘油等。 农业上应用：应用真菌进行饲料发酵，生产生长刺激剂、杀虫农药（白僵菌剂、除锈剂）。 食用菌：名贵药材，虫草、灵芝、茯苓、马勃等都是真菌，及食疗俱佳、美味的菇类等，均属于真菌。 医学上应用：利用真菌生产治疗用的青霉素、灰黄霉素、头孢霉素等抗菌素。 科学上应用：真菌用作遗传学的材料等 。 ;;苹果疮痂病;一、霉菌的形态 （一）、霉菌的形态： 1、真菌的菌丝和菌丝体 真菌典型营养体呈现丝状或管状。成熟的孢子在基质上萌发产生芽管，逐渐延长成分枝丝状，称为菌丝（Hypha） ， 或由一段菌丝以细胞伸长、增长而来，并产生分枝和不断生长。菌丝直径在3-10μ m，亦即与酵母细胞类似，但比细菌或放线菌的细胞约粗10倍。由许多菌丝连结在一起组成的一个菌丝集团叫菌丝体。 ?; 霉菌的菌丝有两类：一类菌丝中无横隔，整个菌丝体就是一个单细胞，含有多个细胞核。藻状菌纲中的毛霉、根霉、犁头霉等的菌丝属于此种形式(图 a)。另一类菌丝有横隔，每一段就是一个细胞，整个菌丝体是由多个细胞构成，横隔中央留有极细的小孔，使细胞质和养料互相沟通。子囊菌纲、担子菌纲和半知菌类的菌丝皆有横隔(图b)。;单一孔的横切面电镜图（40000）; 菌丝体有两个基本类型：营养菌丝体(vegetativemycelium ），气生菌丝体（aerial mycelium）。 2、菌丝体的特化形态 ;（1）营养菌丝体的特化形态 ①.假根(rhizoid） 功能是固着和吸取养料，是根霉属（Rhizopus)霉菌匍匍枝与基质接触处分化出来的根状结构。;②匍匐菌丝(stolon) 毛霉目的真菌常形成具有延伸功能的匍匐状菌丝，称匍匐菌丝。其中根霉属更为典型:在固体基质表面上的营养菌丝，分化成匍匍菌丝，隔一段距离在其上长出假根(伸入基质)和孢囊梗，而新的匍匍菌丝再不断向前延伸，以形成不断扩展的、大小没有限制的菌苔。 ;③.吸器(haustorium) 由专性寄生真菌如锈菌目、霜霉目和白粉菌目等产生，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成指状、球状或丝状，（而菌丝本身不需进入寄主细胞）用以吸收细胞内的养料。;④附着胞 许多植物寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端发生膨大，并分泌粘状物，借以牢固地粘附在宿主的表面，这一结构就是附着胞。附着胞上再形成纤细的针状感染菌丝，以侵入宿主的角质层而吸取养料。 ⑤.附着枝 若干寄生真菌例如小光壳炱和秃壳炱属等，由菌丝细胞生出1~2个细胞的短枝，以将菌丝附着于宿主上，这种特殊结构即附着枝。 ;⑥.菌核(sclerotium) 是一种休眠的菌丝组织。其外层较坚硬、色深，内层疏松，大多呈白色。菌核的形状有大有小，大的如获苓(大如小孩头)，小的如针头，如黄曲霉菌菌粒（直径100至700 μ m ），油莱菌核(形如鼠粪）；某些大的菌核大如篮球，茯苓菌菌核最大可达60KG。;⑦.菌索 在树皮下或地下常可找到白色的根状菌丝组织，即为菌索。多种伞菌，例如假蜜环菌等都有根状菌索。它们的生理功能为促进菌体蔓延和抵御不良环境。; ⑧.菌环(ring)和菌网(net) ：捕食性真菌形成环状或网状，前者叫菌环（菌套），后者叫菌网 。表面有特殊粘性物，线虫一接触将被粘住。由于渗透压作用，当虫穿过套环细胞时，菌环（菌套）或菌网急速膨大，把线虫套住，越套越紧，环上长出菌丝吸收养分。;（2）气生菌丝体的特化形态 气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。子实体是指在其里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。 1.结构简单的子实体 产生无性孢子的简单子实体主要有两种，一是分生孢子头(conidial head)，代表霉菌为青霉属(Penicillium)和曲霉属(Aspergillus)。另一种为孢子囊(Sporangium)，代表霉菌为根霉属(Rhizopus)和毛霉属(Mucor)，它们的无性孢子由孢子囊产生。担子(basidium)是担子菌产生有性孢子的简单子实体。;根霉孢子囊;2.结构复杂的子实体 产无性孢子的结构复杂的子实体有分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盘等几种结构。;