第五章 旅游-饭店经营过程的核算.pptVIP

;第五章 旅游饭店经营过程的核算;旅游饭店经营过程核算的主要内容;第二节 旅游饭店经营物资采购的核算;一、固定资产的采购;1、主要账户设置;在建工程账户;固定资产账户;（一）购入不需要安装固定资产;（二）购入需要安装固定资产处理;具体步骤如下：;二、材料物资的采购;物资采购的核算内容;原材料的核算内容;具体步骤如下：;材料运费的分摊公式;第三节 旅游饭店收入和费用的核算;一、旅游饭店收入核算的内容;1、主要账户;（1）主营业务收入账户的主要内容;;其他应付款;（2）应收账款账户;关于坏账 ;应收账款在饭店会计中的应用;2、业务举例;（1）收定金;预收帐款的内容;（2）客账的入数;寓客明细账的设置和登记;;具体账务操作;具体应用;会计分录：;;二、成本费用的核算;（一)营业成本的核算;1、入库管理;业务举例：;2、直拨厨房;业务举例：;3、月末盘存处理;关于食品原料的盘点制度;（1）实地盘存制;实地盘存制下的计算公式;实地盘存制的优缺点;（2）永续盘存制;期末原料存储金额的计算公式;永续盘存制的优缺点;（3）两种盘存制度下原料单价的确定;关于假退料和假领料;假退料和假领料的会计处理;关于存货盘盈的处理;存货盘盈举例：;存货盘亏的处理;存货盘亏业务举例;关于固定资产的盘盈盘亏;（二）期间费用的核算;期间费用的核算;（三）税金的核算;主营业务税金及附加;应交税费;其他应交款;例