舌尖上的阴山选编.ppt

舌尖上的 阴山;舌尖上的阴山;一、独具特色的蒙餐;;风干肉;山野菜;九宫煮;（三）、传统蒙餐的分类;;;奶酒，蒙语称“阿日里”;;醍醐 醍醐为乳酪上面凝聚如油的精品。 夤沆 （yín hàng） 夤沆为麋即獐的幼羔。 驼蹄 驼蹄为驼身之物，与熊掌齐名。 鹿唇 鹿唇即犴唇。 麋肉 麋肉香美，蒙古汗赏给臣下的赐品。 天鹅 天鹅炙即烤天鹅肉。 元玉浆 紫玉浆 ;;奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。;奶豆腐;;烤全羊蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。;;炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成??，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。;;二、阴山地区饮食特点;;;;三、阴山地区的特色美食;一、乌兰察布特色美食;;;二、呼和浩特的特色美食;;三、包头的特色美食;;四、鄂尔多斯的特色美食;;五、乌海的特色美食;;六、巴盟特色美食;