合肥超市中的冷落儿-合肥四大名点折射出的居民消费心理.docVIP

合肥超市中的冷落儿——合肥四大名点折射出的居民消费心理  PAGE \* MERGEFORMAT 7 合肥超市中的冷落儿 —合肥四大名点折射出的 居民消费心理 08应用心理学2班 2009年8月 合肥超市中的冷落儿 ——合肥四大名点折射出的居民消费心理 鲍纯 吕婷 （安庆师范学院 安徽安庆 246011） 摘 要：本次关于合肥地方特产——合肥“四大名点”存在现状，及其受消费者喜爱程度的社会实践调研，是由08级心理（2）班9名合肥籍学生于暑期，在合肥一市三县的大型超市中随机寻找市民以问卷的进行调查。针对当前合肥四大名点的市场占有量大步减少的现状，我们以探究原因为主，独立设计了调查问卷。本次调查一共做了五百份问卷，去除40份无效问卷，共460份有效答卷，有相关单位开具证明材料。在年龄上，18岁以下共69人，18-30岁221人，30-50岁有114人，50岁以上有56人。我们调查的人群以中青年为主，可以代表绝大多数居民。通过对所得数据进行横向、纵向的分析之后得出了三条结论：1、消费者对四大名点的了解程度并不让人乐观，不知道的人数有将近一半；2、导致四大名点现状堪忧是多种原因共同作用的结果；3、四大名点若及时改进，那么它的市场将是很广阔的。 关键词：合肥四大名点 问卷调查 消费心理 1．引言 麻饼、烘糕、寸金、白切统称合肥“四大名点”，由于历史悠久，风味独特，历来被人们用作待客、馈赠的礼品。作为合肥人妇孺皆知的“四大名点”，其中麻饼、烘糕传说始于北宋年间，有着800多年的悠久历史。“四大名点”因为风味独特，深受合肥人民的喜爱。合肥生产“四大名点”的百年老店“张顺兴号”也有着辉煌的历史。20世纪80年代末，该店的年销售额曾经突破400万元大关，还在巢湖路上兴建了800平方米的生产厂房，并且荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌。然而合肥三孝口的张顺兴食品店，是销售“四大名点”的老字号。走进“张顺兴”，却发现它已变成皮鞋店。两小节糕点柜台夹在皮鞋柜台中间，稍不留神真难发现。 从7月1日开始到8月1日，活动持续了31天。从确立主题，到写总结报告，每个环节都经过了大家详细的思考和规划。然而，我们对心理学知识掌握得还不够，不会使用统计软件，这是我们遇到最大的困难。然而，在这样的条件下，我们还是坚持下来，完成了任务。 2.研究方法 我们想要在这次调查中了解并分析合肥市民对它的消费心理。通过问卷调查的方式对“四大名点”的销售状况和消费者的态度进行初步的了解，从心理学的角度分析找出四大名点逐渐衰落的原因，并有针对性的提出一些切实可行的解决方法。 2.1 被试 合肥地区几个大型超市中随机抽取的500名消费者。 2.2 材料和仪器 500份调查问卷；EXCEL软件；SPSS软件；电脑一台 2.3 实验程序 2.3.1准备阶段：大家自学《营销心理学》和《消费心理学》，积累一些与经济相关的心理学基础知识，为编问卷做准备。由三个同学重点负责问卷的选题和编辑，确定问卷内容，并告知大家一些做问卷调查时的注意事项。 2.3.2调查阶段：对合肥一市三县的各大超市、居民区的居民进行随机抽样调查。 2.3.3总结阶段：对调查所得的信息和数据进行分析总结，并写调查报告 3. 结果与分析 3.1 消费者对四大名点的了解程度 通过我们的调查发现，有190人对四大名点的概念不明确，在调查的总人数中占到了41%。有些人是知道那四样点心的名字，但不知道它们就是四大名点；也有另一些人知道四大名点，但又叫不出来他们的名字；还有一些人表示从来就没听说过。 3.2四大名点不被选择的主要原因 3.2.1口味 虽然有59%的居民知道四大名点，经过调查我们发现对于绝大多数的消费者而言，味道是大家购买糕点最看重的因素。但是真正喜欢并选择它的人却只有88人，只占到19%。大家普遍反映现在的四大名点太甜了，口味单一，很容易觉得腻。相应的认为应该多增加一些口味，比如芝麻味，花生味等等。 在对于产品的改造上，大家出谋划策，有176（38%）人认为要增加口味，比如芝麻味，水果味等等，大家普遍反映其味道太甜，还有110（24%）人认为要研制保健功能，要求提高质量有150人，占到33%，所以，可以把重点放在改变口味，提高质量上。研制保健功能的想法另辟蹊径，如果成功，那么四大名点将不再是陈旧落伍的东西，反而会变成时尚生活的新宠，受到年轻人的喜爱。 3.2.2宣传不到位 在460人中291人是合肥本地人，140人是安徽的外地人，29人是外省人。在这460人中，有270人知道四大名点，并能准确的说出是哪四样点心。同样也有190人根本不知道四大名点是什么。在这190人当中甚至包括了很多本地人。而在关于四大名点品牌的提问中，不知道其有品牌的占57%，而知道一两个的人仅有43%，这些数据非