穿流组合式蔬菜脱水机的改进设计及试验.pdfVIP

维普资讯 干 燥 技 术 与 设 备? ????年第 ?卷第 ?期? ???????????????????????????? · ??? ·? 穿流 组合式蔬菜脱水机的改进 设计及试验? 冯 玉福 ，孙 传祝 ? ?山东理工大学工程技术学 院，山东 淄博 ???????? 摘 要 ：针 对平流引风组合加 热式蔬 菜脱水机所存在 的气流与蔬 菜接触 不充分、除 湿不够及 时、干制? 品品质差等 问题 ，采 用穿流供 风干燥工 艺对现有设备进行 了改进 。改进后 的设备 可以 自由调节对各层物? 料的供 风量 ，从根本上满足 了各层干燥箱对引风 量不 同的 需求 ；气流与物料 能够充分接触 ，提 高 了干制 品? 品质。通过胡萝 卜和甘蓝 两种蔬 菜的干燥试验表明 ，穿流供 风组合加热式蔬菜脱水机与平流引风相 比，脱? 水速度有 了大幅度提 高，耗能有所 降低。? 关键词 ：蔬 菜脱水机 ；平流 引风 ；穿流供风 ；输送链板 ；供风 管? 中图分 类号 ：??????．?? 文献标识码 ：?? 文章编号 ：????—????????????—???????? 前言? 菜的设备生产厂家 ，但不少厂家生产设备质量不过? 中国是世界上第一大蔬菜生产 国，但脱水蔬菜? 关 ，因此市场竞争力较弱回。尤其是近几年 ，许多国? 品种少 、范 围窄 ，整个产业还处在 一个较低 的发展? 家设置 了安全壁垒 ，将 中国脱水蔬菜挡在了?????。? 水平 ，因此有着极其广阔的发展前景【??。随着人们 日? 要打破贸易壁垒 ，其根本方式就是提高产品质量 ，? 益增长的物质生活需求 ，蔬菜的无公害深加工生产? 保证食用产品的安全。? 已成为一种潮流 。脱水蔬菜作 为蔬菜深加工 的一? 为了提高干菜质量 ，国内外专家探讨了许多新? 种 ，具有新鲜蔬菜 的色 、香 、形 、质 ，便 于贮运 ，还能? 的方案 ，如真空冷冻干燥 、微波干燥 、渗透干燥 、热? 使廉价的蔬菜增值 ，并且食用 方便 ，适应现代人快? 泵干燥、远红外技术等。与传统干燥比较 ，远红外辐? 节奏 、高效率的生 活方式 ，因此在 国内外受到普遍? 射加热技术不仅干燥速度快 、节约能源 ，而且干制? 欢迎??。目前 ，中国的脱水蔬菜已发展成为年出口 ??? 品质量较好 ，干燥后的蔬菜产品具有多孔质特性 ，? 万 吨、创 汇 ????万美元 的商 品脚，其产品主要销往? 复水性好 ，叶绿素 、维生素等损失也少。另外还具有? 日本 、韩 国、欧美及东南 亚等 国家 ，国内市 场也较? 成本低 、红外线干燥不产生公害、可以连续加工 、操? 大。东北、西北地区食用干菜历史较久 ，以炖菜为特? 作安全等特点。正 因为如此 ，????年孙传祝等人固研? 色的干菜深受人们 的喜爱 ；华南 、华东等地的干果?