葡萄酒培训选编.pptx

葡萄酒文化培训;什么是葡萄酒？;葡萄洗不洗？;按颜色分类 红 白 桃红 按二氧化碳含量分类 平静葡萄酒 起泡葡萄酒 按含糖量分类 平静葡萄酒：干、半干、半甜、甜 起泡葡萄酒：天然、绝干、干、半干、甜 按酿造方法分类 天然葡萄酒 加强葡萄酒 加香葡萄酒 按饮用时间分类 餐前葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒 ;;;;;;;葡萄酒 当今发展;葡萄酒品鉴;;葡萄酒怎么品？;葡萄酒怎么品？;葡萄酒怎么品？;香气可分为三级香气： 一级香气：源于葡萄浆果的香气。 ;葡萄酒怎么品？;葡萄酒怎么品？;甜、酸、咸、苦 单宁、酒精 酒体 平衡 回味;;龙船品牌的由来;葡萄酒礼仪;无色透明 郁金香型 有杯杆;葡萄酒杯种类;酒杯使用指南; ;2007年;2013年;2014年;葡萄酒礼仪——开酒;葡萄酒礼仪——醒酒;葡萄酒礼仪——倒酒;葡萄酒礼仪;葡萄酒礼仪;葡萄酒礼仪——品饮规则;葡萄酒健康;;法兰西悖论 French Paradox 法国人的冠心病发病率和死亡率比其它西方国家要低得多，尤其是比英国人和美国人。;预防心血管病 抗癌作用 抗氧化、抗衰老 抗血栓作用;多酚的抗衰老能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍。;酒精;建议饮用量 （每人每天）： 男性： 300——400ml 女性： 200——300ml;葡萄酒的保存;葡萄酒的保存;葡萄酒放在家里什么位置;开瓶后葡萄酒的储存;;葡萄酒 新世界与旧世界;波尔多葡萄酒的贸易形式;法国葡萄酒等级制度;;如何鉴别 进口假酒或不可靠酒？;1.常规产品如何鉴别;1.常规产品如何鉴别;1.常规产品如何鉴别;拉菲 Chateau Lafite-Rothschild;自2012年2月起，所有拉菲古堡（拉菲正牌）和拉菲珍宝（拉菲副牌）葡萄酒的瓶盖处都加贴了认证密封章。密封章由一组“气泡代码”组成，独一无二且无法复制，每组气泡代码都与一组字母数字代码相连，并在官网显著位置添加了查询链接。;拉菲 Chateau Lafite-Rothschild;拉菲 Chateau Lafite-Rothschild;拉菲 Chateau Lafite-Rothschild;拉菲 Chateau Lafite-Rothschild;拉菲 Chateau Lafite-Rothschild;拉菲 Chateau Lafite-Rothschild;拉菲 Chateau Lafite-Rothschild;拉菲副牌 Carruades de Lafite;拉菲副牌 Carruades de Lafite;??菲系列低端酒;拉图 Chateau Latour;拉图 Chateau Latour;拉图 Chateau Latour;拉图副牌 Les Forts de Latour拉图三牌 Pauillac de Latour;拉图副牌及三牌;玛歌 Chateau Margaux;玛歌 Chateau Margaux;玛歌 Chateau Margaux;玛歌红亭 Pavillon Rouge du Chateau Margaux;奥比昂 Chateau Haut-Brion;奥比昂 Chateau Haut-Brion;奥比昂 Chateau Haut-Brion;奥比昂 Chateau Haut-Brion;奥比昂副牌 Bahans Haut-Brion;木桐 Chateau Mouton-Rothschild;木桐 Chateau Mouton-Rothschild;木桐 Chateau Mouton-Rothschild;木桐副牌Le Petit de Mouton-Rothschild;挑选购买原则;挑选购买原则;挑选购买原则;进口葡萄酒 常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;常见误区;如何看酒标;看等级;新;如果说橡木桶是一瓶酒的大学——;看产地;看酒庄; 酒标上标注的年份是哪一年（ ） A 葡萄酒酿好的那一年 B 葡萄酒开始卖的那一年 C 葡萄采摘的那一年 D 葡萄酒上市的那一年 ;保质期 二氧化硫;MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU——在城堡内装瓶 Old Vin/Vielles Vins——老藤　　 Grand Vin——伟大的酒，无实际意义 Reserve——珍藏 Cuvee——特酿 ;瓶塞主要种类;;软木塞——TCA污染;高分子合成塞;螺旋盖;软木塞Or高??子合成塞Or螺旋盖;世界上的 主要产酒国有哪些？;1.世界葡萄酒产酒国;