社团课程之(食).pptVIP

;;;;;;; 中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。“中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道为之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。” ——孙中山《建国方略》 ;一、原始社会饮食;2、燧人氏（旧石器时代中期）;3、神农氏（新石器中期）;一、原始社会饮食;5.尧舜禹时期;二、夏商周饮食;二、夏商周饮食;二、夏商周饮食;二、夏商周饮食;二、夏商周饮食;二、夏商周饮食;传世食料食品;三、春秋战国时期;四、秦汉时期的饮食; 如项羽所设的鸿门宴，就是主人、客人统统席地而坐，每人面前各摆着一个食案，食案上放着各自的酒、菜和其他食品，食案最先出现于战国时期，到汉代，已被普遍使用。;;石榴：原产伊朗和阿富汗 等国家，是张骞从西域 安石国带回来的，故名 “石榴”。;;四、秦汉时期的饮食;四、秦汉时期的饮食;五、三国两晋南北朝时期;五、三国两晋南北朝时期;五、三国两晋南北朝时期;六、隋唐时期;六、隋唐时期;六、隋唐时期;六、隋唐时期; 徽菜：以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。 特点：选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。;西湖醋鱼;符离集烧鸡; 爆米花 起源于中国的宋朝，然而最早的爆米花并不是一种食品，而是一种占卜的工具。在每年的新春之际，宋人们都会自己尝试着爆一包米花，用来占卜一年的吉凶；而姑娘们则通过爆米花来卜问自己的终身大事。爆米花成为膨化食品的祖先。说明古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热作熟，而是通过物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，这种加工方式使普通的稻米变为可口有特色的食品小吃。;七、宋朝时期;八、元朝时期;八、元朝时期;八、元朝时期;九、明朝时期;九、明朝时期;九、明朝时期;九、明朝时期;九、明朝时期;十、清朝时期;十、清朝时期;十、清朝时???;十、清朝时期