2013生物高考一轮复习课件：必修1 第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质【推荐关注 @高中学习资料库 】.pdfVIP

2012/6/11 第2章 组成细胞的分子 考纲内容及能力要求 考向定位 1．蛋白质、核酸的结构和功 能（简述） Ⅱ 2．糖类、脂类的种类和作用 Ⅱ 3．水和无机盐的作用 Ⅰ 4．观察DNA和RNA在细胞中 的分布 Ⅰ 5．检测生物组织中还原糖、 脂肪和蛋白质 Ⅱ 1．生物体的基本特征及相 2．生命系统的各个层次的 3．使用高倍显微镜观察比 4．实验设计遵循原理的应 用及如何安排最佳实验步骤 第4节 细胞中的糖类和脂质 基础梳理 细胞中的糖类 基础梳理 糖类的元素组成是C、H、O。糖类的种类及其功能如下表： 糖类的种类及其功能 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 细胞中都有 的成分 的成分 六碳糖 葡萄糖 光合作用的产 物，能源物质 核糖 RNA 脱氧核糖 DNA 糖类的种类及其功能 种类 分布 功能 二糖 植物，发芽的 谷粒中较多 都能提供能量 植物，甜菜、 甘蔗中较多 动物的乳汁中 麦芽糖 蔗糖 乳糖 糖类的种类及其功能 种类 分布 功能 多 糖 植物的贮藏器官中 贮存能量 植物细胞壁中 支持、保护 糖原 动物的肝脏中 贮存能量， 调节血糖 动物的肌肉组织中 贮存和提供 能量 肌糖原 淀粉 纤维素 肝糖原 探究思考： 各种糖都是人体生命活动的能源物质吗？ 答案： 不是。例如脱氧核糖是构成DNA的成分，核糖是构成 RNA的成分，纤维素是构成植物细胞壁的成分等。 特别说明： 1.还原糖可用斐林试剂鉴定，但多糖和二糖中的蔗糖不具 有还原性。 2.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，它不能 作为能源物质被细胞利用。而原核细胞的细胞壁不含纤维 素，由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁， 是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。淀粉是植物细胞 中储能物质。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是动物细胞中 储能物质。 3.糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生 CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于 糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。 4.甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70， 麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍， 其他天然糖的甜度都小于蔗糖。 易错提示： 淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他许多糖类的 分子式，它们的通式Cn(H2O)m。即具有碳和水组成的化 合物，所以称为碳水化合物。但这个名称是历史上形成的， 它并不完全反映出这类化合物的特点。例如，乳酸的分子 式为C3H6O3，但它不属于碳水化合物，是羟基酸。有的 碳水化合物如鼠李糖，分子式为C6H12O5，其中H和O之 比却不是2∶1。但有些原子H∶O=2∶1的物质不是糖类 物质，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸 （C3H6O3）等。 归纳整合 细胞中糖类 1.种类：狭义的糖类是指单纯碳水化合物，元素组成是C、 H、O。但在生物体内有许多糖类还与蛋白质和脂类结合在 一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物体内执行一些特殊的生理 功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特别是细胞膜，在细 胞识别、免疫等方面有重要功能。 种类 分布 还 原 性 作用 单 糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 细胞中都有 还 原 糖 核糖核酸（RNA） 的重要组成部分 脱氧核糖 C5H10O4 细胞中都有 脱氧核糖核酸 （DNA）的重要 组成部分 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 C6H12O6 细胞中都有 都能提供能量 半乳糖 C6H12O6 动物细胞中 种类 分布 还 原 性 作用 二 糖 乳糖 C12H22O11 主要存在哺乳动 物的乳汁中 还 原 糖 都能提供能量 麦芽糖 C12H22O11 发芽的小麦、谷 粒中富含 纤维二糖 C12H22O11 自然界不存在游 离的纤维二糖 纤维素水解的产 物，也是纤维素 的结构单元 蔗糖 C12H22O11 蔗糖、甜菜中含 量丰富 提供能量 种类 分布 还 原 性 作用 多 糖 (C6H