英国饮食文化之烹饪.ppt

英国饮食之烹饪;实事：; Through the above cases, what problem can we summed up ?;That is: The English are bad at cooking.;WHY?;Reasons:;Bad at cooking:;《英国文化面面观》;;英国人一般比较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎、焗、烙和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉（roasted?beef），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。英国菜的调料中很少用酒，调味料大都放在餐桌上，任人自由挑选。英国人不喜带粘汁的菜肴和过辣的菜肴，忌用味精调味；也不吃狗肉。其口味不喜太咸，爱甜、酸、微辣味。?英国的烹饪常常用到烤炉，烤炉里有各式各样的焙盘，肉和蔬菜都要放在焙盘里用慢火烤，以便把肉和蔬菜的味道都调出来???;职场故事：;;鱼和蜜桃咖喱饭板;咖喱饭香蕉花花瓣;别跟英国人谈烹饪，多聊聊土豆;;你看，英国人把土豆捣碎就做成了美味的土豆泥（mash）。 ;削成条状油炸就变成美味的薯条（chips）。 ;薯条卷（French fries volume）就更好吃了。 ;切大块一点做成薯格（cross trax）也不错