减慢食物变质的速度教程.ppt

减慢食物变质的速度;我们已经知道;观察变质的食物;温馨提醒;比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼;2.你觉得新鲜小鱼、面包等食物为什么这么容易发霉变质呢？; 食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见，用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。 微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了 ; 小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么能长时间地保持很长的时间不变质呢？; 我们可以控制空气、水分和温度破坏微生物生长的条件，延缓微生物的生长速度。;2、晒成鱼干;储存食物的各种方法;冰箱是不是万能的？;填空： ◆食物的腐败变质是（ ）引起的。使面包发霉的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（ ）。 ◆微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（ ）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（ ），同时排出（ ），使食物不再是原来的样子，食物（ 了。;判断题 1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的（ ） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件（ ）