2第2章糖类生物化学.pptVIP

第二章 糖生物化学54;第一节、糖类化学概论;;常用单词、前缀和后缀;;;;;;二、糖的分布及其重要性;糖的世界;;糖类的主要生物学作用;;;;提要：;;第二节、单糖;1、单糖的链状结构：;2)、构型、构象与同分异构;同分异构体(isomerism);立体异构;;旋光性(optical activity);甘油醛的构型（DL、RS表示法）;3)、单糖糖链状结构表示方式;4)、单糖的旋光异构;离醛基或酮基最远的手性碳的构型确定糖的DL构型;;5)、D系单糖和L系单糖;6)、差向异构体(epimer)：;2、单糖的环状结构 ;;;2)、Fisher环状结构;异头物（体）（anomer);Haworth式（投影式）;3)、吡喃糖和呋喃糖;;;3、单糖的构象;2）、构象的描绘方法;3）、吡喃糖的构象;;椅式构象有两种可以互换的可能形式;;;提要(单糖的分子结构)：;第二节、单糖;1、单糖的物理性质;;2、单糖的化学性质;D-Glc D-葡萄糖;2）、单糖的氧化（p16）;;3）、单糖的还原（p17）;4）、形成糖脎（ Osazone，p18）;5）、脱水反应;;;6）、成苷反应（缩醛）;;;;7）、成酯反应;第二节、单糖;1、重要的单糖;;2、重要的单糖衍生物;1）、氨基糖（p30）;常见单糖及其衍生物的缩写;2）、脱氧糖 （Deoxy sugars，p29）;3）、糖酸（酸性单糖，p28