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鸡肉中弯曲杆菌（Campylobacter）和.PDFVIP

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  • 2017-04-27 发布于湖北
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鸡肉中弯曲杆菌（Campylobacter）和.PDF

    鸡肉中弯曲杆菌（Campylobacter）和

    鸡肉中弯曲杆菌（Campylobacter）和 沙门氏菌（Salmonella）控制准则 CAC/GL 78-2011 CAC/GL 78-2011 1. 引言 1. 弯曲杆菌病和沙门氏菌病是全球最常见的两种食源性疾病，鸡肉被认为是最重要的食物载体之一。 许多国家都面临着相关疾病带来的沉重负担，且相关疾病的控制措施成本巨大，人畜共患型弯曲杆菌 （Campylobacter）和沙门氏菌（ Salmonella）污染有可能严重影响国家间的贸易。 2. 本准则采用《国际食品法典微生物风险管理（MC

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