餐饮空间设计调查报告[王常见].pptVIP

指导老师：徐耀东;;在世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼睛，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校。;KFC除了从外立面上进一步强化形象以外，室内设计方面也作了跟进。;在2000年之前，由于KFC刚进入中国市场，对于大多数城市来说，KFC这个品牌都刚被国人认识，故推广品牌形象是设计中首先要考虑的。于是，这个阶段的外立面设计被强化，而室内设计则将重点放在合理的安排客席，凸显柜台以强化自助餐的购餐形式，控制通道尺寸，满足营运要求等方面。因此，在为数不多的照片中，我们较难发现存在特定的室内设计风格。;KFC一楼平面图;正如人们从刚开始的单纯享受美食到如今对享受美味同时向环境提出更高的要求一样，当品牌形象不需要再被强化时，设计的重点调整到了对空间的理解。2002年以来，通过对各种空间处理手法的探索，积累了许多面对各类房产条件，营造最合适用餐空间的经验。此阶段推广品牌的平面元素逐渐减少，通过墙面的分色，天花的造型，灯光的设计及材料的运用，达到对空间感展示的优化。 流动的走道和安定的座椅形成了动与静的互动。 ;肯德基主张凸显柜台以强化自助购餐形式，控制通道尺寸来满足营运要求;虚拟空间：圆形顶灯和围绕圆桌有序排放的座椅打造