旅游管理专业课程标准（导游）秦炳旺-前厅服务与管理-高职.docVIP

无锡旅游商贸高等职业技术学校 江苏联合职业技术学院无锡旅游商贸分院 《前厅服务与管理》课程标准 课程代码：4045191 建议课时数：136 学分：8 适用专业：旅游管理 先修课程：餐饮服务与管理、客房服务与管理、职场礼仪 后续课程：康乐服务与管理 一、前言 1.课程的性质 本课程是联大旅游管理专业的专业核心综合课程. 其学习任务是：在行业专家的指导下，对前厅服务与管理的流程及各岗位进行任务分析和职业能力分析，以各岗位实际工作任务及管理目标为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认识特点，按工作及管理任务流程的结构来确定教学内容。同时，按照前厅岗位工作任务的要求，结合高星级酒店对酒店管理软件的计算机应用能力及英语口语能力的要求，通过双语教学、案例教学、情境教学等理实一体化教学，使学生能熟练掌握前厅服务知识、技能以及相应的前厅管理知识，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要，使学生成为酒店受欢迎的实战型、应用型专业人才。 2.设计思路 （一）以职业能力为核心，教学内容职业化 1、由专业教师与酒店专家一起对前厅服务与管理所对应的总台服务与管理、礼宾服务与管理等职业岗位 ( 群 ) 进行分析，以相应的岗位或岗位群设定培养目标，以岗位或岗位群必须达到的职业能力作为培养的基本要求。 2、教学内容与国际酒店职业要求相结合，将前厅服务