中国实施食品安全追溯制度的重要性与限制因素分析_乔娟.pdfVIP

食 品 安 全 · ???? ?????? ???? 年 第 ?? 卷 第 ? 期 中国实施食品安全追溯制度 的重要性与限制因素分析 乔 娟? 韩 杨? 李秉龙 ? 中国农业大学经济管理学院? 北京 ??????? 摘 要 ? 随 着 消 费 者 生 活 水 平 的 提 高 和 食 品 安 全 问 题 的 凸 现 ? 建 立 食 品 安 全 追 溯 制 度 ? 实 现 食 品 安 全 的 可 追 溯 性 ? 已 经 成 为 研 究 制 定 食 品 安 全 政 策 的 关 键 因 素 之 一 。 因 为 ? 食 品 安 全 追 溯 制 度 作 为 一 种 信 息 披 露 的 政 策 工 具 ? 利 用 食 品 安 全 信 号 传 递 机 制 ? 有 助 于 解 决 或 者 缓 解 食 品 市 场 内 的 信 息 不 完 全 和 信 息 不 对 称 。 但 是 ? 由 ?? 食 品 安 全 追 溯 制 度 实 施 过 程 中 所 涉 及 的 主 要 利 益 主 体 的 动 机 、态 度 与 行 为 不 同 ? 使 得 其 可 能 成 为 实 施 食 品 安 全 追 溯 制 度 的 主 要 限 制 因 素 。 关 键 词 ? 食 品 安 全 ? 追 溯 制 度 ? 重 要 性 ? 限 制 因 素 中 图 分 类 号 ? ??????? 文 献 标 识 码 ? ? 我 国 食 品 的 供 求 方 式 也 将 随 之 发 生 重 大 的 变 化 ? 食 ? 实施食品安全追溯制度是保障食品安全 品的增长方式将从过去单一追求数量的增长转变为 所必需 追求食品质量与数量同步增长? 政府对食品的关注 随着消费者生活水平的提高和食品安全问题 的 和调控也应从单一注重食品数量安全转变到同时关 凸现? 食品安全问题日益受到世界各国的普遍关注。 注食品数量安全和质量安全。 ?? 世 纪 ?? 年 代 以 来 ? 随 着 收 入 的 增 长 ? 我 国 城 随着社会分工的逐步细化、食品生产方式的 专 市 居 民 的 恩 格 尔 系 数 从 ???? 年 的 ????? 下 降 到 业化以及食品贸易模式的全球化? 食品供 应链条日 ???? 年 的 ????? ? 我 国 农 村 居 民 的 恩 格 尔 系 数 从 益复杂。食品由原料生产到最终消费的中间环节变 ???? 年的 ?????下 降 到 ???? 年 的 ?????? 中 国 统 计 得 越 来 越 多 ? 使 得 食 品 安 全 涉 及 到 生 产 、加 工 、存 年鉴? ????? 。按照国际经验? 我国城市居民的食物消 储 、运 输 、销 售 等 整 个 食 品 供 应 链 。 一 方 面 ? 食 品 从 费总体上已经进入小康阶段? 农村居民食物消 费总 生产到消费中间环节的增加? 客观上增加了引发食 体上也已经迈过温饱阶段。随着经济的 发展? 我国 品安全问题的概率? 另一方面? 食品供应链中各环节 城乡居民的食物消费必将进入一个新的结构升级时 诸多供给者追逐利益的动机?