第2章脂类化学及脂类生物药物.pptVIP

;第三 章;脂类的概念和类别; 一、脂类的存在 脂类就是动植物的油脂 二、脂类的化学概念 脂类共同的特性：不溶于水而溶于脂溶剂如乙醚、丙酮及氯仿等；为脂肪酸与醇所组成的脂类；能被生物体利用，作为构造、修补组织或供能量用。 三、脂类重要的生物学功能 1.构成生物膜的重要物质 2.是动植物的贮能物质 3.必需脂肪酸和脂溶性维生素是人体不可缺少的物质 4.某些脂类物质如VA,VD,VE, VK,胆酸等具有营养、代谢及调节作用; 四、脂类的分类 1.单纯脂：为脂肪酸与醇（甘油醇、高级一元醇）所组成的脂类，又分脂、油、蜡三小类 2.复合脂：为脂酸与醇（甘油醇、神经醇）所生成的脂，同时含有其它非脂性物质，又分为磷脂和糖脂二小类 3.类固醇及其衍生物：不含脂肪酸如维生素、激素、前列腺素等 ;重要脂类的化学;一、脂肪 由甘油的三个羟基和三个脂肪酸分子缩合失水形成;（一）饱和脂肪酸 脂肪酸：CH3 － （CH2）n － COOH 饱和脂肪酸：碳氢链是饱和的（不含双键） 如：月桂酸（十二碳酸） CH3－CH2）10 － COOH 12：O 软脂酸（十六碳酸） CH3－CH2）14 － COOH 16：O（二）不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸：碳氢链有不饱和键存在 如：油酸（ Δ 9十八碳烯酸） CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7-COOH 简写：18：1Δ 9 亚油酸（ Δ 9,12十八碳二烯酸） 简写：18：2Δ 9，12（三）必需脂肪酸 维持哺乳动物正常生长所需的，而体内又不能合成的脂肪酸称为必需脂肪酸;二、磷脂 磷脂是指分子中含有磷酸的脂，并含有含氨碱（醇），又分为甘油磷脂和神经醇磷脂（也称鞘氨醇磷脂）（一）甘油磷脂;1.卵磷脂（也称磷脂酰胆碱，胆碱磷脂）;其它的磷脂还有：;（二）神经醇磷脂（鞘氨醇磷酸脂）; 2.性质 白色，粉状物，不溶于水、乙醚、石油醚， 溶于热乙醇，热丙酮，吡啶及苯，极稳定;（二）神经节苷脂： 含有唾液酸的糖鞘脂，酸性，也称唾液酸糖鞘脂 1.神经节苷脂的结构;四、类固醇及其衍生物 1.功能包括：激素、乳化剂和抗炎症作用 2.基本结构：环戊烷多氢菲;（一）固醇类 1.动物固醇 胆固醇：; 7－脱氢胆固醇：;2.植物固醇;3.酵母固醇;（二）固醇类衍生物 1.胆汁酸：;2.性激素 ;五.脂类在体内的贮存、动员和运输;（一）贮存和动员 1.脂肪组织实贮存脂肪的主要场所，以皮下、肾周围、肠系膜和大网膜等处贮存最多，称为脂库 2.脂库中的贮存脂肪经常有一部分经脂肪酶的水解作用而释放出脂肪酸与甘油，称为脂肪的动员（二）脂类在体内的运输和血浆脂蛋白 1.血脂：血脂中所含的脂质统称为血脂，包括脂肪磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。 2.脂蛋白是脂类在血液中的运输形式;血浆脂蛋白包括：;脂类生物药物;一、脂类生物药物的分类 脂类生物药物一般分为两大类： （一）简单脂类药物：指不含脂肪酸的脂类 1.甾体化合物： 胆固醇 脑或脊髓提取 人工牛黄原料， 半合成VD3 麦角固醇 酵母提取 VD2原料，防治  小儿软骨病 β －谷固醇 蔗渣及米糠提取 降低血浆胆固醇;2.胆酸类胆红素 胆汁提取或酶转化 抗氧剂，消炎， 人工 牛黄原料 胆酸钠