专题一课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量.pptVIP

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2017-04-27 发布于湖北
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专题一课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量.ppt

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专题一课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

无标题;你知道哪些蔬菜能制作泡菜吗？;韩国泡菜相传是从我国传入的，堪;泡菜是一种以湿态发酵方式加工制;2）种类：在无氧条件下，将葡萄;1）、性质：2）、作用：为白色;在什么情况下，亚硝酸盐会转化为;为什么日常生活中要多吃新鲜蔬菜;二、实验设计泡菜制作过程要点：;泡菜制作：①将新鲜蔬菜预先处理;测定亚硝酸盐含量的原理在 ;用水封闭坛口起什么作用？不封闭;三、操作提示（1）泡菜坛的选择;（2）腌制条件时间、温度和;泡菜制作流程：选料→清洗→切块;亚硝酸盐含量的测定样品处理液的;（3）、测定亚硝酸盐含量的操作;2）制备标准显色液用移液;亚硝酸钠溶液对氨基苯磺酸溶液;3）制备样品处理液的步骤是：①;（4）比色的步骤是：①将40m;（4）比色吸取40ml透明澄;2001年1月4日（封坛前）2;4、实验结果分析和讨论选录……;亚硝酸盐含量发酵时间（d）（1;课题成??评价（一）泡菜腌制的质;基本知识实验设计乳酸菌发酵定义;果酒果醋腐乳泡菜微生物类型原理;P12练习2.答：果酒的制作主;细胞质遗传和细胞核遗传的区别：;有氧呼吸无氧呼吸呼吸场所是否需