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3道接地气的炒菜菜谱!学会以后露一小手吧
3道接地气的炒菜菜谱！学会以后露一小手吧
1、酸辣土豆丝
做法：
1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，
既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，
加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，
炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子
做法：
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，
捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、
1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、继续??10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，
加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、
1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子
原料：
茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用.
注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料
拌炒, 即可盛入盘中。
本文作者：生活美食菜谱
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