学龄儿童和青少年.ppt

学龄儿童与青少年营养和膳食;儿童少年时期是由儿童发育到成年人的过渡时期，可以分为6岁到12岁的学龄期和13岁到18岁的少年期或青春期，这个时期正是他们体格和智力发育的关键时期。 男女生青春发育期开始的年龄是不同的，女生比男生早，一般在10岁左右开始，17岁左右结束；男生一般在12岁前后开始，22岁左右结束。 在这个时期体格生长加速，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入高峰，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时期。;学龄儿童与青少年的营养需要;我国儿童少年膳食能量蛋白质推荐摄入量 年龄 男 女 男 女 6～ 1700 1600 55 55 7～ 1800 1700 60 60 8～ 1900 1800 65 65 10～ 2100 2000 70 65 11～ 2400 2200 75 70 14～18 2900 2400 85 80 ;蛋白质;脂类;矿物质;;锌 儿童缺锌的临床表现是食欲差，味觉迟钝甚至丧失，严重时引起生迟缓，性发育不良及免疫功能受损。 贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等都是锌的良好来源，干果类、谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱也富含锌。 儿童青少年锌的膳食推荐摄入量（mg/d） 6岁~12、7岁~13. 5 、11岁~男18女15、14~18岁男19女15. 5 。 ;碘 碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为，甲状腺肿，尤其是青春期甲状腺发病率较高，需特别预防。儿童少年膳食碘RNI，6～10岁为90μg/d，11～13岁为120μg/d，14～18岁为150μg/d。含碘最高的食物是海产品包括海带、紫菜、海鱼等。碘摄入过多会对身体有害，引起高碘性甲状腺肿，儿童少年每日摄入碘量如超过800微克，就有可能造成过量，对健康带来危害。;维生素;维生素B1 精加工谷类的普及，使儿童维生素B1的缺乏，成为目前的营养问题。我国儿童少年膳食维生素B1的RNI，6岁0.7mg/d, 7 岁0.9mg/d，11～13岁1.2 mg/d，14～18岁，男童1.5 mg/d,，女童1.2 mg/d, UL，不分年龄50 mg/d。 维生素B1广泛存在天然食物中，动物内脏如肝、心、肾，肉类、豆类和没有加工的粮谷类。 维生素B2 儿童少年紧张的学习生活，使其易发生维生素B2缺乏症。我国儿童少年膳食维生素B2的RNI，6岁～ 0.7 mg/d ，7岁～ 1.0 mg/d ，11岁～ 1.2 mg/d ，14～18岁，男1.5 mg/d，女 1.2 mg/d。富含核黄素的食物主要是，奶类、蛋类、肝脏，谷类、蔬菜水果含量较少。 维生素C 我国儿童少年膳食维生素C参考摄入量6岁～ 70 mg/d ，7岁～ 80 mg/d ，11岁～ 90 mg/d ，14～18岁，100 mg/d。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源。如约150g油菜（菜心）可提供100mg/d的维生素C。;学龄儿童的膳食指南;青少年的膳食指南;三、复习、考试期间的膳食;1．吃好早餐 复习、考试期间， 而血糖是大脑能直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。 如果因为某些原因没吃早餐，如孩子过于紧张，没有食欲时，可给孩子带上一小块巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃。食物的量不宜过多，以免影响午餐的进食。 ;2．摄入充足的食物 由于天气炎热，加上学习紧张降低了孩子的食欲，此时家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。主食数量充足，以保证充足的能量供应，含有丰富B族维生素的杂粮、豆类对增进食欲起到很好的作用。 3．保证优质蛋白质的摄入 可选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等。鱼虾贝类，尤其是深海鱼含有丰富的DHA，DHA可以提高大脑功能，增强记忆。;4．每天食用新鲜的蔬菜和水果 新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。这类食物还可以帮助消化、增加食欲。 5．注意色、香、味的搭配 食物的感观对孩子非常重要，色、香、味俱全的食物可促进消化液分泌，增进食