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（此页为封面，打印或存档时请删除本行） 旅游情景2(双语) 课程考核论文 题 目： 中西方餐桌礼仪的差异 学 院： 旅游学院 专 业： 酒店管理 姓 名： 王跃 学号： 21104071081 中西方餐桌礼仪的差异 摘要： 在现代社会,中国和西方国家之间的跨文化交流成为一个热点问题,中国和西方礼仪的影响越来越深刻,导致餐桌礼仪的差异。通过分析中国和西方的饮食文化之间的差异,我们可以理解中国和西方的各自的文化传统,与西方建立一个和谐的关系。 关键词： 跨文化交流；餐桌礼仪；差异；分析 The differences in tabel manners between China and West Abstract: In the modern society, the cross—culture communication between China and Western countries becomes a hot issue and the influence of China and Western etiquette are increasingly profound,which cause the differences in tabel manners. By the analysis of the differences between Chinese and western dietary cultures,we can comprehend the respective cultural traditions of China and the west,and set up a harmonious relationship with the westerns. Key words: cross—culture communication；tabel manners；differences；analysis 前言 中西餐桌礼仪的差异，深受中西方哲学思想及各种社会因素的影响，使两种文化的距离相差甚远。在中国，任何一个宴会，不管什么目的，都会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。宴席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的氛围。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人与人之间相互尊重、谦让的美德，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。 而西方餐桌礼仪的细节就显得繁琐而有条不紊。他们所用的餐则是分餐制，个人自扫盘中菜，不管他人碗里汤，互不相扰。西方人喝酒也听凭自愿，白兰地，威士忌，鸡尾酒，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是个人意志，体现出的饮食思想观念要稍显合理。 中西餐桌礼仪差异 （一） 席位安排礼仪 1、中餐餐桌礼仪 在中餐宴请活动中，往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别，而且每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。由两桌组成的小型宴请通常是采用两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时，离正门最远的那张桌子是主桌。由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意门面定位、以右为尊、以远为上等规则外，还应兼顾其他各桌离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。 2、西餐餐桌礼仪 西餐中，一般均使用长桌。在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定，越靠右的桌次越尊贵，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊贵。在正式宴会上，英国式座位的顺序是：男女主人坐在桌子的两头，客人男女错开坐在桌子两侧，男主宾和女主宾分别坐在女主人和男主人的右边。如果客人中没有主宾，女主人可把客人中年龄最大的女士安排在男主人右边。在非正式宴会上，遵循女士优先的原则。 (二）餐具的使用礼仪 1、中餐餐具的摆放和使用方法 (1)筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中,用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧,用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中。 (2)勺子。勺子主要是用来喝汤的,有时也可以用来取形状比较小的菜。用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或