陕西省西安市庆安高级中学高中化学 基本营养物质2复习导学案 .docVIP

PAGE  PAGE 3 第三章 第四节 基本营养物质 策略与反思 纠错与归纳【学习目标】 掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法； 掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应以及反应条件对水解反应的影响； 了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用； 【重点难点】 重点：葡萄糖的性质、淀粉的水解。 难点：淀粉的水解。 【使用说明与学法指导】 认真阅读教材78-82页内容，完成导学案相关内容。通过自学、探究、查资料、阅读等方法与手段掌握基本营养物质糖类、油脂、蛋白质的相关性质。 【自主学习】 一、糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成 元素组成代表物代表物分子 糖类单糖双糖多糖油脂油脂肪蛋白质 【学与问】1、根据上表，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？ 2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推原因。 二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 1、糖类物质的主要应用 ⑴葡萄糖和果糖的存在和用途 ①存在：_______________________________________________________________ ②主要用途________________________________