第2章真核微生物的类群与形态构造.pptVIP

第二章 真核微生物的形态、构造和功能 要求掌握真核微生物、真菌的概念、类群、特性；重点掌握酵母菌、霉菌的概念、类群特性、繁殖方式；掌握常见的真菌的生理特性以及用途；了解真菌与人类、自然的关系以及真菌与生产、应用的关系。 ;第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 第三节 丝状真菌——霉菌 第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌;第一节 真核微生物概述 真核生物： 凡是细胞核有核膜、细胞能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物，称为真核生物。 ;一、真核生物与原核生物的比较;;二、真核微生物的主要类群 真核微生物： 是指一大类有完整细胞核、结构精巧的染色体和多种细胞器的微生物。;（一）显微藻类： 藻类是指除苔藓植物和维管束植物以外，基本上有叶绿体，可进行光合作用，并伴随放出氧气的一大类真核生物，它们大多属于只有通过显微镜才能观察到个体形态的微生物。但也有一些藻类个体很大。 （二）原生动物： 原生动物是一类缺少真正细胞壁，细胞通常无色，具有运动能力，并进行吞噬营养的单细胞真核生物。它们个体微小，大多数都需要显微镜才能看见。;（三）真菌： 包括酵母菌、霉菌、蕈菌，真菌具有以下特点： 1、不能进行光合作用； 2、以产生大量孢子进行繁殖； 3、一般具有发达的菌丝体； 4、细胞壁多数含几丁质； 5、营养方式为异养吸收型； 6、陆生性较强。 ;三、真核细胞结构 ;（一）细胞壁： 1、真菌的细胞壁 化学成分：多糖，少量蛋白质和脂类多糖：微纤维β-1,4单糖聚合物、无定形基质 低等真菌：纤维素 酵母菌：葡聚糖 高等陆生真菌：几丁质 不同生长阶段，真菌细胞壁化学成分明显不同 功能：固定细胞外形，保护细胞免受外界不良因子的损伤;2、藻类的细胞壁 细胞壁厚度一般为10-20nm，有时仅为3-5nm 结构骨架 以微纤丝方式层状排列的纤维素，50－80％DW 间质多糖 杂多糖：褐藻酸、岩藻素、琼脂 3、原生质体的制备： 真菌细胞壁可被蜗牛酶降解，从而获得原生质体。;（二）细胞膜： 呈流动镶嵌模型，具有典型的三层结构，主要成分是磷脂分子和蛋白质，其结构和功能与原核相似 。;（三）细胞核 细胞遗传信息贮存、复制和转录的主要部位 外形固定（球状或椭圆状）、核膜包裹 数目：一个或多个 真菌的菌丝顶端细胞，常找不到细胞核 细胞核构成：核被膜、染色质、核仁和核基质;小孔、 染色质、 核膜、 核仁;（四）细胞质及细胞器 位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶，称为细胞质，包括细胞基质、细胞骨架和各种细胞器。 1、细胞基质和细胞骨架 （1）细胞基质：又叫细胞溶胶。指真核细胞中除细胞器以外的胶状溶液。它是细胞代谢的重要基地。 （2）细胞骨架：是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝3种蛋白纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动等功能。 ;2、线粒体 (1)功能 进行氧化磷酸化的细胞器——有机物转化为细胞生命活动的直接能源ATP (2)形态 线粒体在活细胞中呈多形性，易变异等特点，形状多种多样，以线状和颗粒状最常见。 (3)结构 囊状：Φ0.5－1.0 um，双层膜结构，外膜内膜嵴：管状嵴、板状嵴基粒：ATP合成酶复合体。 脂蛋白复合物：电子传递链(呼吸链)的组成部分。 (4)线粒体是半自主性复制的细胞器 线粒体基质内含有环状DNA及自身转录RNA与翻译蛋白质的体系，但组成线粒体的各种蛋白质成分则是由核DNA和线粒体DNA编码的 。;3、核糖体 核糖体又称核蛋白体，是存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒状细胞器，具有蛋白质合成功能。 (1)功能 是合成蛋白质的细胞器，它按照mRNA的指令由氨基酸高效且精确地合成多肽链。 (2)形态 颗粒状的结构，无被膜包裹。 (3)结构： 主要成分是蛋白质和RNA，蛋白质分子分布在核糖体表面，RNA位于内层。 为80s核糖体，由60s和40s大小亚基组成。;4、内质网 定义 细胞质中一个与细胞基质相隔离、但彼此相通的囊腔和细管系统，由脂质双分子层围成，内侧与核被膜的外膜相通，核周间隙是内质网腔的一部分。 内质网的类型 糙面内质网 膜上附有核糖体颗粒，合成运送胞外分泌蛋白 光面内质网：不含核糖体，与脂类与钙代谢相关;5、高尔基体 由4—8个排列较为整齐的扁平膜囊堆叠在一起构成，膜囊周围有大量大小不等的囊泡结构。 功能： 浓缩核糖体合成的蛋白质 形成糖蛋白和脂蛋白 分泌;6、叶绿体 一种由双层膜包裹、能转化光能为化学能的绿色颗粒状细胞器。 功能：具有