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ICS 03.08.030 A 01 DB21 辽宁省地方标准 DB 21/T 2227.5—2014 辽菜 锅爆肉 2014 - 01 - 14 发布 2014 - 02 - 14 实施 辽宁省质量技术监督局 发布 DB21/T 2227.5—2014 目 录 前言.................................................................................II 引言................................................................................III 1 范围...............................................................................1 2 规范性引用文件.....................................................................1 3 术语和??义.........................................................................1 4 原辅材料及要求.....................................................................2 5 烹饪器具...........................................................................2 6 制作工艺...........................................................................3 7 装盛成型与传送.....................................................................3 8 质量要求...........................................................................4 9 食补与养生.........................................................................4 附录 A（资料性附录） 营养与养生 ......................................................5 I DB21/T 2227.5—2014 前 言 本部分按照GB/T 1-1-2009给出的规则起草。 附录A为资料性附录。 本标准由辽宁省餐饮烹饪行业协会提出。 本标准由辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省标准化协会、盘锦福德汇餐饮管理有限公司起草。 本标准主要起草人：张嵩、黄彦峰、刘亚民、郑勇跃、王安、吴晓昕、张国玉、庄建胜、李华楠。 本标准为首次发布。 DB21/T 2227-2014《辽菜》拟分成部分出版。目前计划