脆炸优倍牛奶做法详解.pptx

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2018-03-28 发布于上海
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脆炸优倍牛奶的做法详解材料主料：优倍牛奶500克辅料：玉米淀粉100克小麦面粉500克调料：味精5克、盐10克、白砂糖50克、发酵粉20克、植物油200克做法 1.优倍牛奶糕的制备：把优倍牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内； 2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固； 3.呈糊状时铲起放在盘内摊平； 4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬； 5.需要时取出切块或排骨状； 6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用； 7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热； 8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。