气相色谱法测定奶粉中的反式脂肪酸含量.PDFVIP

北京东西分析仪器有限公司 气相色谱法测定奶粉中的反式脂肪酸含量 一、方法提要 本实验室根据国标 GB 5413.36-2010 《婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测 定》中提供的方法对奶粉中反式脂肪酸含量进行测定。 实验中首先用有机溶剂对奶粉中的脂肪进行提取，然后再在碱性条件下对提 取的脂肪进行甲酯化，形成脂肪酸甲酯。最后，再用配有氢火焰离子化检测器的 气相色谱仪分离顺式脂肪酸甲酯和反式脂肪酸甲酯，并进行外标法定量。 二、试剂及标准溶液配制 石油醚：沸程 30 ℃～60 ℃。 乙醚：分析纯。 95 %乙醇：分析纯。 正己烷：色谱纯。 氨水：25 %～28 %。分析纯。 氢氧化钾：分析纯。 甲醇：分析纯。 无水硫酸钠：分析纯。 脂肪酸甲酯标准品：反-9-十八碳一烯酸甲酯（C18:1-9t）、反-9，12-十八碳二 烯酸甲酯（C18:2-9t，12t），购自百灵威试剂有限公司。 4 mol/L