玉米淀粉是目前国内产量最大的淀粉品种,约占全国淀粉总产.PDFVIP

玉米淀粉 一、概述 玉米淀粉是将玉米经研磨，分离出胚芽、纤维和蛋白质等副产品后得到的产品，玉米的 淀粉含量约为 70%。从化学结构上看，淀粉是一种多糖，在一定条件下可以分解为结构更 为简单的糖，完全水解后得到葡萄糖。 玉米淀粉是目前国内产量最大的淀粉品种，约占全国淀粉总产量的 94%。 按照加工程度不同，玉米淀粉可划分为原淀粉、变性淀粉和糊精三大类，用途广泛，尤 其是变性淀粉在食品、化工、纺织方面都有应用。 玉米淀粉用途广泛，下游产品达 3500 多种，涉及淀粉糖、啤酒、医药、造纸等众多行 业，其中淀粉糖用量最大，约占玉米淀粉消费总量的 55%，其后依次是啤酒（约占 10%）、 医药（约占 8%）、造纸和化工（分别约占 7%）、食品加工（约占 6%）、变性淀粉（约占 5%） 等。 二、玉米淀粉的生产、消费和流通 2013 年全球玉米淀粉产量约 6100 万吨，美国是世界玉米淀粉产量最大的国家，产量约 为 2800 万吨。2013 年我国玉米淀粉产量约 2350 万吨。近 20 年我国玉米淀粉产业