小叫驴火锅宣传招商手册.doc

招 商 手 册 企业文化理念 （一）企业概况 ? 湖南衡阳市小叫驴餐饮管理有限公司系一家全国连锁企业，成立于2007年3月，是长沙连锁经营协会的会员单位，前身是衡阳六味鲜餐饮文化管理有限公司（2004年8月至2007年2月），总部设在湖南衡阳。是经营推广特色餐饮的餐饮连锁企业，公司通过特许加盟连锁、直营连锁形式与各加盟连锁店，致力于经营、推广、维护《小叫驴》、《六未鲜》驴肉汤锅品牌和《红胡子》手抓龙虾品牌。? ??《小叫驴》《六未鲜》驴肉汤锅，自2004年9月以来，在湖南、江苏等地区有较大影响，在广东、湖北、广西、安徽、浙江、贵州等有一定的影响，在湖南常德、湘乡、岳阳、衡阳，江苏常州、镇江，广东韶关等地名噪一时，火红数年。2008年5月推出《红胡子》手抓龙虾品牌，弥补了驴肉汤锅夏季淡季经营的缺陷，冬季以《小叫驴》为主，夏天以《红胡子》为主，两个品牌相辅相成相得益彰，能使连锁店有全年产品，保证有全年的利润点。 2010年8月企业以注册商标《小叫驴》，由衡阳市和合餐饮文化管理有限公司更名为衡阳市小叫驴餐饮管理有限公司，小叫驴升级版将以新的起点，以更大的诚信、更新的面貌、更实际的运作与各连锁加盟店一起共同致富，不断发展。并欢迎从事餐饮行业的有识之士加入团队，与和合餐饮共赢、共进，为人民服务。 插图：1.总部图片 2.部分门店图片 （二）企业经营理念 企业使命：创民族品牌，做特色经营，为人民服务 企业宗旨：为消费者提供绿色健康的食品 企业目标：小叫驴驴行天下 企业精神：诚信、团队、自强、创新 经营哲学：顾客是最重要的 人才是最宝贵的 服务是无价的 公司是大家的 生意是双赢的 经营原则：人无我有，人有我精 品牌运作：以QIS运作为标准、逐步规范，力求统一，自我完善 （三）企业产品概况 1.小叫驴驴肉汤锅 “小叫驴”驴肉汤锅是一个以云贵驴肉及其制品为主打产品。“小叫驴”秘制驴、骡、牛、猪、羊等动物内脏和“小叫驴”秘制其它的产品为副打产品，且配以祖传秘方的汤锅系列。 “小叫驴”三特色： 驴肉就是特色： 古人云：“天上龙肉，地上驴肉”，龙肉未??有，驴肉确为稀，驴肉具有瘦 肉多、脂肪少的特点，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响。驴肉富含胶原蛋白，肉质细嫩，入口化渣，营养丰富，味美称云天厨珍。是新型的肉食产品。云贵驴是驴中的特色： 云贵驴即古书中常提起的黔驴，云贵驴属于小型驴，因大多在山地放养，较饲养的驴有“野性”，其肉质好，味美而香。全身宝是毛驴的特色： 毛驴全身是宝，具有较高的药用价值，《本草纲目》中对其有详细的描述，在这里不方便一一介绍。驴皮（阿胶的主要原材料）、驴鞭的药用价值是众所周知的。 “小叫驴”三绝高汤——鲜得绝：小叫驴的汤味道鲜美，选用上乘筒子骨慢火熬至12小时以上，再配上“小叫驴”祖传秘方的汤料，香味至及，与其它火锅相比，在酒足菜饱之时，喝其汤，此时鲜汤味变化甚微切少泡沫。辣椒——辣够绝“小叫驴”主打味碟辣椒碟，采用四川境内辣椒树结的小朝天辣椒，精工细作，辣味至及，沁入心扉，回味悠长，再加上小叫驴特色鲜汤，让人享受两种风格各异的极端风味。驴饺——味更绝驴肉饺，故名思义，馅为驴肉，特殊配方，口感、味道确实好，广大消费者赞口不绝。 “小叫驴”特点 吃驴肉品驴汤喝驴鞭酒老鹰茶，是“小叫驴”饮食的特点。在各连锁店中，驴鞭酒销售一直高居店内其它白酒、药酒类之首，驴鞭酒是以秘制配方加枸杞、当归、驴鞭等几十味名贵中药，有益于补肾壮阳，深受广大消费者欢迎，与驴肉、鲜汤搭配，营养美味相得益彰。而喝老鹰茶在吃驴肉品驴汤的过程中，尤感上口且清凉降火。 插图：驴肉汤锅 菜盘 红汤火锅系列 红汤涮锅：以熟驴肉打底，将生驴肉生涮的红汤火锅 驴蝎子红汤火锅：以驴龙骨和驴杂为主要原料的红汤火锅 驴三样红汤火锅：以驴板肠、驴杂肝、驴脆为主要原料的红汤火锅 驴兄弟红汤火锅：以驴肉、牛腩、羊肉为主要原料的红汤炎锅 插图：四种红汤火锅 红胡子手抓龙虾 红胡子龙虾麻辣味：是味道独特的手撕十三香龙虾。具有麻、辣、鲜、香的特点。作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。它的配料是独一无二的，即十三香，是由八角、丁香、山奎、山查、木香、小茴、甘松、甘草、干姜、白芷、当归、花椒等中草药组成，具有一定的药理作用。 红胡子龙虾原汁味：是典型的家庭式制作，保持了龙虾的原汁原味。 插图：产品图片 插图：手抓龙虾 4、主打产品竞争力： 1）驴肉及制品： a.营养值高： 根据中国农科院农业经济与发展研究所国家牧草产业技术体系产业经济研究表明，从营养学的角度看，驴肉比牛肉和猪肉营养价值更高，驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是亚油酸、亚麻