疾控系统样品采集和现场快速检测.pptVIP

样品采集和现场快速检测技术;自我介绍;;主要内容;一、概述;2、准备工作;3、现场调查（案例分析）;2）到可疑肇事单位和污染地调查 食物中毒：向可疑肇事单位管理人员或负责人索取菜单、食谱，了解食品加工制作流程，对可疑食品进行危害分析。 对可疑食品加工制作过程进行初步检查，重点检查食品原料及其来源，加工方法是否杀灭或消除可能的致病因素，加工过程是否存在直接或间接地交叉污染。 了解厨师及其他参与食品加工制作人员的健康状况（近期身体状况和是否具有有效健康证明），以发现或排除食品加工制作人员所携带的病原污染的可能性。 ;;;二、样品采集;1、采样种类;2、采样前的准备;;3、食物中毒采集步骤、注意事项;;4、水样的采集方法、注意事项;采样点的选择与采样 ;河流不同深度的采样点(垂直) ;不同规模河流的采样点(断面) ;　湖水（水库水）： 湖??水质受时间空间而变化的因素与河水不同，湖水的成分除了受水的输入和输出平衡的影响外，还受到水体和底质之间物质交换的影响，由于生物的活动还会产生有机物质。 另外，由于藻类等植物的生长，湖水还存在营养化的问题，氮、磷、溶解氧等组分的浓度有改变。湖水的分层和混合受气温的影响，使氮、磷、铁、锰等化合物的浓度改变。 建议在入口、出口及湖水中心，特别在饮用水取水的地方采样,按湖水深度在垂直方向参考河水的要求采样。 ;地下水： 根据水质与地质结构的关系设置采样点，可利用现有水井，或根据与地下水相联系的征候，在泉水的涌水点采样。 采集井水时，须先用泵充分抽水，以保证样品真正代表地下水源的实况。 ;自来水： 采集自来水时，应注意采样的时间。夜间可能析出管道附着物质，早晨取样，悬浮物及一些组分的含量较高，应开启龙头，适当放水数分钟后再取样。管道材料、水龙头等也可造成沾污。自来水以及其它水样在实验室放置，组分有可能改变，如铁盐等（未加酸保存）可能析出。 ;水样量的体积 ;水源水样品采集 ;水样容器 ;容器的清洗原则 ;盛过高浓度组分的容器不易洗净，如氟化物。最好不用盛放过高浓度某种组分的样品瓶。盛含汞水样的玻璃瓶，经高浓度汞沾污后，虽用浓硝酸亦不易洗净。氧化铁沉积于容器壁，用盐酸溶液(1+1)浸泡除去。 ;用于微生物检验样品的容器及瓶塞、瓶盖应能经受灭菌的温度，并且在这个温度下不释放、不产生任何能抑制生物活动、导致死亡、促进生长的化学物质。 玻璃或聚丙烯塑料容器用自来水和洗涤剂洗涤，然后用自来水彻底冲洗。用硝酸溶液(1+1)浸泡， 再用自来水，蒸馏水洗净。 为了除去余氯，在灭菌前向容器里加入硫代硫酸钠以还原余氯： 每125mL水样加0.1mL硫代硫酸钠溶液(100g/L)。;容器灭菌：热力灭菌是最可靠而普遍应用的方法。 热力灭菌分干热和高压蒸气灭菌两类。聚丙烯瓶只能用高压蒸气灭菌，玻璃瓶可用两种灭菌方法。 干热灭菌之后，玻璃容器是干燥的，便于保存和应用；高压蒸气灭菌之后，应自灭菌器中取出放在烤箱内烤干，干热灭菌所需温度较高、时间较长。 高压蒸气灭菌法要求121℃、15min，即可杀死芽孢。干热灭菌法杀死芽孢需160-180℃、维持2h。 ;建议：在突发事件中， 最好使用一次性样品瓶。;样品保存 ;通常将水样充满容器并密封，这不仅减少了水样在运输途中的振荡，也避免了空气中的氧、二氧化碳对容器内样品的影响。但对冷冻保存的水样不应充满容器。 水样保存，应达到：减慢生物或微生物作用，减慢化合物或络合物水解，避免分解，减少挥发与容器的吸附损失。保存方法，可采用控制pH值、加入化学剂、冷藏或冷冻。应根据具体组分选定适宜的保存方法。;冷藏：样品采集后放在暗处大约4℃保存。 加入保存剂： 加入某种化学剂以稳定水样中的一些待测组分。 保存剂可事先加入空瓶中亦可在采样后立即加入水样中。经常使用的保存剂有各种酸、碱及杀菌剂，加入量因需要而异。所加入的保存剂不应干扰其它组分的测定。一般加入保存剂的体积很小，其影响可以忽略。但某些试剂中所含的金属杂质对微量分析是有影响的，应注意减除空白值。 ;对测定金属的水样加酸使pH≤2，一般加硝酸， 对部分组分可加硫酸保存。加酸降低了pH，可减低金属离子被容器壁吸附。一些组分加碱保存。加酸或加碱，也可抑制微生物的作用。加入化学保存剂后的水样不可作多种测定。 水样加酸保存时，因酸化后的水样可将容器中微量金属溶出，应从采样质量控制的空白样进行检查。另外，也可将悬浮微粒中金属溶出。;存放水样的容器和水样保存方法;项目;项目;项目;水样采集质量保证 ;质量控制是现场质量保证的基本组成部分。除采用标准化的现场采样步骤外，还须分析空白样和平行样，以测试保存剂的纯度；检查采样过程中采样容器、滤纸、过滤器或其它设备的污染情况；采集重复样，检