麦当劳经营模拟.pptVIP

麦当劳;一、企业设置;（一）企业设置;组织结构;企业文化;*;企业价值观;企业精神;企业形象;SWOT;（二）主营产品;②价值观： 麦当劳的价值观——“以中 国区域为观察点”。 麦当劳的价值观：质量、服务、洁净、价值。;③信条： 麦当劳的信条是做好而不是做大，希望更配合现代人的作息时间。麦当劳也努力推出更为健康的食品，力保自己在快餐业龙头老大的位置。;④经营宗旨：四大经营宗旨 是麦当劳的Q.S.CV使得我们保持第一。 品质、清洁和物有所值：“QUALITY，SERVICE，CLEANLINESSVALUE” Q：麦当劳的品质和声誉 S：快捷、礼貌的服务 C：清洁象一快磁铁将顾客吸引到麦当劳来，我们的餐厅必须始终保持一尘不染，里外都应如此，只有全体人员全力以赴才能做到这一点。 V：麦当劳餐厅是在明亮、舒适宜人的环境中，为顾客提供了价格合理，品质优秀的快餐。;⑤市场定位： 麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境 麦当劳为麦当劳叔叔造型，打造了一位轻松愉快的企业代表人物，当人们一想到这个可爱的小丑的时候，所能想到的就是友善，充满趣味性；有时候可 能表现得傻傻的；有时候又变得很机智；他能解决很多问题；他也会遇到麻烦；最重要的是，他是小朋友们的偶像，年轻人的朋友，是最闪亮的大明星。 在麦当劳店面，摆设了很多儿童玩具，赠品，营造了活泼氛围；麦当劳的开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物公仔，对未成年人颇有吸引力 麦当劳的市场优势在于清洁（clean）、快速（fast）、品质（quality）、服务（service）、价值感（value）。;⑥组织结构： 第一、明确的经营理念。作为麦当劳的经营者，我们始终忠实推行Q、S、C+V的企业经营理念。 第二、进行连锁经营。 第三、金色双拱门招牌凝固辉煌。 第四、塑造儿童偶像。 第五、宣传“麦当劳”食品文化;（2）行为识别： ①管理规范: 在企业管理中国，针对经营管理中的每一个环节、每一个部门、每一个岗位、以人本为核心，制定细而又细的科学化、量化的标准，按标准进行管理。标准化经营与管理可以使企业从上到下有一个统一的标准，形成统一的思想和行动；可以提高产品质量和劳动效率，减少资源浪费；有利于提高服务质量，树立企业形象；更重要的是标准化经营与管理能使企业在连锁和兼并中，成功地进行“复制”，是企业的经营管理模式在扩张中不走样、不变味，使企业以最少的投入获得最大的经济效益。;②员工教育： 麦当劳在人材培育方面采取的是“人培育人”的方式，将公司员工培养成具有训练资格的合格人才后，再让其去培育零工。 1、要在员工的训练和发展上投资 第一、有最好训练、最好生产力的麦当劳团队，能够在顾客满意与员工满意上，达成企业目标。第二、我们强调在正确的时间提供正确的训练，因为训练的价值在于对员工生产力的大幅提升，同时由于麦当劳的训练也提供给加盟经营者，而加盟经营者在麦当劳的系统里占有很大的部份，所以这对加盟经营者的生产力，也有很大的帮助。第三、如果可以有效率地运用训练投资，对于麦当劳的股票投资人，也会产生一定的效益这也是麦当劳企业对投资人一个很重要的责任。第四、透过良好的训练，就能将麦当劳的标准、价值、讯息、以及想要做的改变一一达成这对整个系统的永续经营相当重要，因此麦当劳的“愿景之屋”，把“人”当做一个很重要的资产。 ;2、培训要与实际操作相结合 　 几乎所有的麦当劳员工一进公司就被派到餐厅现场锻炼，在那里穿着与零工一样的制服，干着与零工一样的工作。刚进店铺的员工，其最初职位为经理受训生，在店铺对开店和打佯业务、零工的录用、现场操作指挥等与经理管理业务有关的所有基础知识进行系统学习的同时，还必须学习店铺的经营管理技术。 为了把培训与实际操作结合起来，麦当劳要求员工每天在上班时间内，抽出一个小时学习实际操作和管理方面的业务知识，学习内容包括：餐厅的营运管理知识、会计及财务、人力资源、餐厅的设计与设备的管理和安排、公共关系、市场营销推广等诸多方面。这种培训不仅对服务质量的稳定提供了保证，更为企业培训了管理人才。 在加强员工的店铺实践经验的同时，麦当劳也非常注意对员工进行理论知识的教育，对此主要通过“人才培育综合计划”来进行平衡;③行为规范： 麦当劳制定了自己的企业行为规范——“Q＆T manul、SOC、Pocket Guide、MOP”，从而把每项工作都标准化，即“小到洗手有程序，大到管理有手册”。 Q＆T manul——就是麦当劳营运手册。随着麦当劳连锁店的发展，麦当劳人深信：快餐店只有标准统一，而且持之以恒坚持标准才能保证成功。第一家麦当劳快餐店开张刚刚三个年头，麦当劳公司就编写出第一部营运训练手册。在手册里，详细说明了麦当劳的政策，餐厅各