高3化学[糖类油脂蛋白质合成材料].pptVIP

第一节 糖类;;;糖类　≠　碳水化合物;3．分类： （根据能否水解及水解产物多少分） 单糖：葡萄糖、果糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 多糖：淀粉、纤维素;二、葡萄糖的组成与结构：;三、葡萄糖的化学性质：;　（3）生理氧化反应： C6H12O6（s）+6O2(g)→ 　　　　　 6CO2（g）＋6H2O（l） 1mol葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量。;3.酯化反应;四、葡萄糖的制法 ;六、果糖;? ;;(C6H10O5)n 淀粉;九、知识网络;糖类的分类、结构、性质和用途;1.某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况;解答：;2.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他操作如下：先取少量蔗糖加适量水配成溶液，然后在该溶液中滴加少量稀硫酸，将混合液煮沸几分钟，冷却后，再向溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸后未见砖红色沉淀生成。该学生就认为蔗糖水解后不会有葡萄糖生成。你认为该学生的结论正确与否？造成实验失败的原因是什么？ ;该学生的结论是错误的。造成实验失败的原因是他没有用NaOH溶液中和水解后冷却液中的过剩酸，因此溶液中的葡萄糖与果糖不能与新制Cu(OH)2发生氧化反应生成红色沉淀。 ;3.淀粉和纤维素都可表示为(C6H10O5)n,它们的水解最终产物都是葡萄糖,能否认为淀粉与纤维素为同分异构体,为什么?;4．能证明淀粉部分水解的试剂是下列的(　) A.淀粉碘化钾溶液 B.银氨溶液 C.碘水 D.碘化钾溶液 5．哪些物质可发生银镜反应和水解反应?;【例1】 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液微热，如果观察到红色沉淀说明尿液中含有( ) 　A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖;【例2】有机物 　①CH2OH(CHOH)4CHO； 　②CH3CH2CH2OH； 　③CH2=CHCH2OH； 　④CH2=CHCOOCH3； 　⑤CH2=CHCOOH　中，既能发生加成反应，又能发生氧化反应的是( ) 　A．③⑤ 　B．①③④⑤ 　C．②④ D．①③;【解析】　根据有机物结构决定性质的原理知：能发生加成反应的官能团有C=C、　-CHO、-C≡C-等；能发生酯化反应的官能团有：—OH、—COOH；能发生氧化反应有　C＝C、-CHO、C≡C、-OH。分析题中所给物质符合题意的有：①③④⑤。 【解题回顾】利用官能团的性??判断多官能团物质性质是学习有机物的基本要求之一。此题的关键是抓住官能团性质，根据题目中两项要求：一能发生加成反应，二能发生氧化反应，逐一筛选所给的物质。;【例3】 蔗糖3.42 g与淀粉3.24 g混合并完全水解，若生成m g葡萄糖和n g果糖，则m∶n为( ) A．1∶3 B．1∶5 C．5∶1 D．3∶1 ;【解题回顾】 　　这是一道关于化学方程式的基础计算题。关键是记住多糖的水解产物。此题也可这样解：由上解的化学方程式知，蔗糖水解产生果糖和葡萄糖，而淀粉只生成葡萄糖。而两种糖的相对分子质量相等，则生成的物质的量之比等于其质量之比。 　　3.42ｇ蔗糖（0.1mol）生成葡萄糖和果糖各0.01mol，3.24ｇ淀粉（0.02/n　mol）生成葡萄糖0.02mol，所以 　m/n＝（0.01mol＋0.02mol）/0.01mol 　　　＝3/1;4.;Date