营养师第3章用营养咨询与教育幻灯片.pptVIP

营养咨询和教育;营养咨询定义;营养咨询目的;营养咨询内容;营养与食品安全知识咨询;食品选购指导;食品选购指导;;谷薯类食品营养;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第1节 营养与食品安全咨询;第1节 营养与食品安全咨询;第1节 营养与食品安全咨询;第1节 营养与食品安全咨询;门诊咨询-饮料的选购指导;单元2烹饪营养的指导;第1节 营养与食品安全咨询;;;蔬菜的烹饪;单元3 平衡膳食测评;谷类薯类和杂豆200-400克水1200ml;;;2.不同类型膳食结构的特点和存在的主要问题;;;;3.人际传播沟通技巧;能力要求;单元4 膳食纤维摄入量的评估;;;;;能力要求-膳食纤维摄入量的评估;单元5 健康生活方式测评;单元5 健康生活方式测评;;;;;;;;1、基础代谢占总能的60%~70% 2、食物热效应占总能量的10% 3、身体活动占总能量的20%~30%;;能力要求171;单元7 家庭食物中毒及预防;1 家庭常见细菌性食物中毒及处理原则;沙门氏菌;;;;4、案例 ;;金黄色葡萄球菌;;;副溶血性弧菌 ;;;预防措施 ;变形杆菌食物中毒;2常见有毒动植物食物中毒的预防处理原则;3常见化学性食物中毒及处理原则;;;食品中残留农药的来源 ;2、农药的毒性;（2）亚急性中毒;（3）慢性中毒;降低农药残留的措施;瘦肉精中毒;3硝酸盐和亚硝酸盐对食品安全性的影响;食品中硝酸盐、亚硝酸盐含量及人体摄入量 ;;3、硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害 ;由硝酸盐和亚硝酸盐引起对人体的危害主要为： ;4常见霉菌毒素食物中毒及预防原则;;;;;三、霉变甘蔗中毒;;;防止霉菌毒素中毒的措施 ;能力;第二节 营养教育;单元1家庭食品污染和腐败变质及预防;;;;;;单元2食品卫生检验问题解答;;小组传播方法和技巧;;平衡膳食的营养教育;科普文章的编写;;;对营养师的要求;沟通;;;营养基础知识的掌握;医学基础;健康膳食金字塔;方案设计和实施;;;;;;;;;;;;;;;;营养教育;膳食指导和评估;