2016年山西自主招生生物模拟：果酒和果醋的制作选读.docx

2000份高职单招试题，全部免费提供！ 育龙单招网，单招也能上大学 2016年山西自主招生生物模拟试题:果酒和果醋的制作 【试题内容来自于相关网站和学校提供】 1：小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(如图)，恰当的做法是 (　　)A、加入适量的酵母菌B、一直打开阀b通气C、一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D、把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验2： 果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵而成，酒精度在7%～18%。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（??? ） A、果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成 B、制果醋的温度要比制果酒的温度高些 C、传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D、葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 3： 在酵母菌培养过程中，由有氧条件转变为无氧条件，下列过程显著加快的是（??? ） A、ATP的形成 B、酵母菌的繁殖 C、葡萄糖的消耗 D、丙酮酸的氧化分解 4：在家庭制作果酒过程中，获得下图所示的实验结果 (图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析错误的是(　　)A、M点前酵母菌进行有氧呼吸B、终止发酵时间应选择在P点后C、该实验中，发酵的温度应控制在18~25℃D、酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖5： 用酵母菌使葡萄汁产生葡萄