哥卖的不是商品,是智慧.docVIP

PAGE  PAGE 3 哥卖的不是商品,是智慧 　　哥卖的不是食物,是色彩 　　 　　日本东京“三叶咖啡屋”的老板三叶挖空心思,利用人眼对颜色产生不同的感觉,达到了节省咖啡用料进而赚取更多利润的目的。他让30位朋友每次都喝4杯完全相同的咖啡,但每次盛咖啡的杯子颜色不同,分别为咖啡色、红色、青色和黄色4种。试饮结果,居然对完全相同的咖啡产生了迥然不同的评价:对咖啡色杯子里的咖啡,三分之二的人都说“太淡了”;对青色杯子里的咖啡,大部分人认为“既不浓也不淡,正好”;对红色杯子里的咖啡,十人之中九人说“太浓了”。三叶据此想出了节省咖啡用料的方法――咖啡屋的杯子一律改用红色,这样不仅节省了咖啡用料,还给顾客留下了特好的印象,生意因此而十分兴隆。 　　 　　哥卖的不是食谱,是厨艺 　　 　　英国伦敦西二区一条窄小的斜街上,有个支着红色遮阳篷的小书店,名叫“厨房书店”。它号称“全世界味道最好的书店”。由于店内设计独特,网罗的食谱齐全,许多美食爱好者慕名而来。 　　这家只卖食谱的“厨房书店”是一个叫海迪的护士1983年开办的,她希望伦敦人能借鉴世界各种菜系的优点,把饭做得好吃点。 　　“全世界味道最好的书店”,这个称号并不只是个虚名。这家书店经常飘出各种食物的香味。循着香气走进书店,你会在屋子深处发现一个标准的厨房:半人高的餐台,锅碗瓢盆一应俱全。餐台上方有块小黑板,用粉笔写着几道菜名。每天中午12点,这里的厨师会从书店的食谱中精心选出几道菜现场操作。这时候,食物不再是食谱里的文字和照片,书店俨然成了一个美食天地。 　　书店二层是个工作间,在这里,热爱做饭的读者可自己动手,旁边还有名师指点。学习的课程是固定的:3月学的是意大利比萨饼;5月教的是日本寿司;7月传授的是墨西哥鸡肉卷的做法……所有课程的安排都可在网上查到,费用也算合理。尽管很多人不是专程为买书而来,但在店内香气的诱惑下,很少有人能做到不嘴馋、不“手痒”。而对那些美食专家而言,这里收集的食谱都出自名家之手,十分专业。 　　 　　哥放的是music,赚的是$ 　　 　　美国高级市场研究人??曾在美国西南部一个超级市场,就音乐是否影响顾客的购买心理做过一些非常有趣的实验,结果表明,顾客的行为往往同音乐合拍:当音乐节奏每分钟达到108拍时,顾客进出商店的频率也加快,这时商店的日平均营业额为12000美元;当音乐节奏降到每分钟60拍时,顾客在货架前选购货物的时间也就相应延长,商店日均营业额增加到16740美元,上升39.5%。有人还在饭店进行过类似实验,在营业时间播放轻快的音乐,顾客会不知不觉地加快用餐速度,从而提高餐座利用率。 　　美国奥尔良精明的商人罗纳德,根据音乐与商业经营的微妙关系,在自己经营的商场里从早到晚总是播放着轻柔舒缓的慢节奏音乐,从而使营业额猛增10%以上。他高兴地说:“商场里的音乐节奏,对营业额的影响实在太大了。” 　　选自《深圳青年?创业版》