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有机化合物的获得与应用综述
第二单元
食品中的有机化合物;
CH2=CH2 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH; 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”; 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。?将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。?醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除???腻与帮助消化。 ;1、分子组成与结构;2、乙酸的物理性质;;讨论：
1、上述实验说明乙酸具有什么性质？
2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？
3、写出上述反应的化学方程式 ;（1）酸性：CH3COOH CH3COO－+H+;3、乙酸的化学性质;;3、乙酸的化学性质;3、乙酸的化学性质;实验注意点：;3、乙酸的化学性质;;3、乙酸的化学性质; O
CH3—C—O—H;[信息提示];1．关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
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