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蛋白质提升题 1. 某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质的说法正确的是 （　　） A. 形成该蛋白质时产生了N个水分子?? B. 该蛋白质中至少含有N个肽键 C. 该蛋白质中至少含有3个游离的羧基? D. 合成该蛋白质至少需要20种氨基酸 2．含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是(　　) A．200和200 B．200和215 C．189和11 D．189和26 3．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为(　　) A．m－z＋n B．m－n－z C．m－n＋z D．m＋z＋n 4．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　　) A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和9 5. 某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是? ?（　　） 答案：C 6．全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是(　　) A．1 024 B．898 C．880 D．862 7. 某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为(　　) A．一条 B．两条 C．三条 D．四条 8．某蛋白质的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为(　　) A．m个　18m B．(m－4)个　18(m－4) C．(m－3)个　18(m－3)＋4 D．(m－2)个　18(m－2)＋4 9. 免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG拥有的肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量的减少量分别是（　　） A. m个　（m－4）×18?????????? ??? B. （m＋1）个　（m－4）×18 C. （m－1）个　（m－4）×18－6???? D. （m－4）个　（m－4）×18＋6 　 10.某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是（?? ） ?A．75对碱基??? B．78对碱基??? C．90对碱基??? D．93对碱基 ? ?备注：把握中心法则及计算中的对应关系，同时注意看清是碱基数，还是碱基对数的比值，是否考虑终止密码，所求解的内容示意为“最多”还是“至少”等等。一定要避免数量关系不清楚而出错。 11. 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是???????? （　　） A. 甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 C. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为 m－n个 D. 甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 12. 2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，以提高蛋白质在检测中的含量 ，大大降低了生产成本。下列有关叙述不正确的是 （　　） A. 测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量 B. 在实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量 C. 少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质 D. 三聚氰胺虽然含氮量较高，但不能体现蛋白质的营养价值 13. 蛋白质分子能被肽酶降解，至于是哪一个肽键被断裂则取决于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（　　） A. 上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成 B. 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链 C. 肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D. 该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个 14．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C