化学选修五 4.4.docVIP

训练4　蛋白质　酶　核酸 [基础过关] 一、蛋白质的结构和性质 1．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解 反应时，断裂的键是(　　) A．① B．② C．③ D．④ 2．诺贝尔化学奖曾授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美国的Irwin Rose三名科学家。三人因在蛋白质控制系统方面的重大发现而共同获得该奖项。下列有关蛋白质的说法正确的是(　　) A．人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质 B．蛋白质的变性是可逆过程 C．蛋白质的盐析是可逆过程 D．分离蛋白质和氯化钠的混合液常采用过滤的方法 3．下列过程不属于化学变化的是(　　) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子 4．下列关于蛋白质的叙述正确的是(　　) A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B．鸡蛋生食营养价值更高 C．鸡蛋白遇碘变蓝色 D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 二、蛋白质的典型应用 5．流感病毒为蛋白质病毒，在75 ℃时加热数分钟，可杀死流感病毒。上述方法是利用 了蛋白质性质中的(　　) A．盐析 B．变性 C．水解 D．颜色反应 6．下列说法中错误的是(　　) A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 B．误服可溶性重金属盐，立即服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒 C．用灼烧的方法可鉴别毛织物 D．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 7．下列过程与蛋白质变性无关的是(　　) A．用煮沸的方法可消毒医疗器械 B．用福尔马林保存生物标本 C．鸡蛋白加入(NH4)2SO4溶液，可以观察到有沉淀析出 D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成 8．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　) ①滴加浓硝酸　②灼烧　③滴加浓硫酸　④滴加酒精 A．①③ B．②④ C．①② D．③④ 三、酶的性质及应用 9．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强， 衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它，皆能水解而除去。在洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是(　　) ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 10．为保证加酶洗衣粉的效果，应注意(　　) A．用沸水冲泡洗衣粉 B．用含氯较高的自来水 C．室温时，用软水溶解洗衣粉 D．和其他洗涤剂混合使用 [能力提升] 11．(1)从鸡蛋白的溶液中提纯蛋白质的方法有________和________。 (2)鸡蛋腐败时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。 (3)误食重金属盐会中毒，这是因为________________________________________________________________________。 (4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈____色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故。 (5)鉴定一种物质的成分是真丝还是人造丝，可取一小块进行________，这是因为________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 12．某人工合成的多肽具有如下结构： 试回答下列问题： (1)若n＝3，则该化合物为________(填汉字)肽。 (2)若n＝200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。 (3)该化合物水解可以得到的单体有______________、________________、________________(写结构简式)。 13．据报道，人从食物中摄取碘后，碘在甲状腺中积存下来通过一系列化学反应可形成 甲状腺素。甲状腺素的结构如下： (1)甲状腺素的分子式为________________________________________________________________________。 (2)在甲状腺内，甲状腺素的合成过程可能是 二碘酪氨酸甲状腺素和丙氨酸 试回答下列问题： ①上述两步反应类型分别是________反应、__________反应。 ②试写出上述第一步变化的化学方程式______________