2010餐饮行业解决方案_马勋洪.ppt

XX餐饮信息化解决方案;;提纲;;金蝶国际软件集团有限公司;;金蝶不仅是管理软件提供商…;金蝶餐饮行业经营最新动态;提纲;企业概况;企业组织结构;XX餐饮的总体业务流程;XX餐饮运营管理中的主要问题;提纲;信息化管理是XX餐饮发展的重要条件 ;;1.区域扩张—集团的管理模式复制;信息化架构支持企业的快速扩张;;*;3.主动式风险内控体系;XX餐饮信息化关键需求;XX餐饮信息化整体蓝图;;XX餐饮的信息化应用蓝图;提纲;9大核心需求 财务集中管控 采购仓储管理 加工配送管理 精细成本管理 餐饮前台管理 预算费用控制 资金集中管理 人力资源管理 经营决策分析;关键业务解决方案;集团总部---统一控制基础资料的设置;;会计科目集中设置和分层分配;集团一套账穿透式查询;关键业务解决方案;优化供应链管理，提高响应速度;集团供应链高效协同流程;集中采购模式1：集中采购政策、分开订货、收货和结算 ;集中采购模式2：集中订货、分开收货、分开结算;集中采购模式3：集中订货、分开收货、集中结算 ;集中采购模式4：集中订货、集中收货、集中结算 ;;集团联合仓储管理;集团全局库存查询;关键业务解决方案;加工中心计划实现;加工过程管理;EAS发运管理主要解决销售业务、采购业务、调拨业务的物流配送业务，方便企业做好收发货准备，运输安排并及时准确收发货物等 发运处理业务包括：发运计划编制、发运单处理、签收处理、物流费用结算、途损处理等;关键业务解决方案;成本核算过程;餐饮连锁成本核算要点;收发料及费用单据： 供应链领料出库单、产成品入库单，总账制造费用归集凭证。 共耗材料分配： 中央厨房存在蔬菜、肉食、海鲜、发制调汁等加工间，对于有BOM的半成品按材料定额进行分配； 一料多档的原材料按自定义分割系数进行分配； 汤汁配方保密，将材料费用转化为其他类要素费用，按制造费用分摊方法分摊。 制造费用分配： 采用按完工产量在产品中进行分配。 成本计算 按月进行实际成本计算。;门店菜品成本核算;关键业务解决方案;EAS与门店管理系统集成业务方案;EAS与门店管理系统集成方案;关键业务解决方案;以战略为导向的集团管理闭环;基于全面预算的绩效管控;管理内容;关键业务解决方案;怎样科学管理资金;集团资金的收支两条线管理;;关键业务解决方案;;集团人力资源管理业务框架;真正集成于ERP的HR系统;关键业务解决方案;业绩反馈与分析系统;;提纲;金蝶在餐饮行业管理信息化的积累;金蝶餐饮连锁行业智库解决方案地图;餐饮连锁行业PCF一级分类框架图;;;;;;餐饮连锁行业PCF 流程参考清单;流程文件示例;餐饮连锁企业对标指标体系设计;餐饮连锁企业对标指标体系设计;对标报告应用;流程级KPI示例;餐饮连锁门店选址模型原理示例;餐饮行业客户价值分析模型原理示例;餐饮连锁企业人员需求模型原理示例;提纲;金蝶在餐饮业的成功客户（部分）;金蝶在餐饮业的成功客户（部分）;小肥羊信息化项目的整体规划;;全面集团战略管理;全面集团战略管理-决策信息直观可靠;全面集团战略管理-增长情况比较;全面集团战略管理-门店排名及时准确;全面集团战略管理-各种指标分析具体;项目成果总结;;菜品日成本管理;餐饮前台系统与EAS系统的无缝集成;餐饮前台系统与EAS系统的无缝集成;CRM系统全面整合客户的动态业务信息;CRM客户价值管理;CRM会员管理;提纲;创新的信息化服务模式：规划-优化-固化-持续优化;梳理并建立供应链流程体系的方法论;实施的价值;系统实施的方法;;XX餐饮的信息化实施规划;XX餐饮信息化实施计划（概要）;XX餐饮信息化实施项目小组;提纲;金蝶在XX信息化建设中的优势;谢 谢!;特别声明