维生素B12 介绍及应用.pptVIP

;目录;（一）脂溶性 视黄醇类(维生素A) 视黄醇的衍生物 别称抗干眼病维生素 来源：鱼肝油、绿色蔬菜 钙化醇(维生素D) 骨化醇、抗佝偻病维生素 唯一一种人体可以少量合成的维生素 来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 生育酚(维生素E) 来源：鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油 萘醌类(维生素K) 凝血维生素 来源：菠菜、苜蓿、白菜、 肝脏 ;（二）水溶性;生物素(维生素B7) 蛋白质和脂肪代谢中的许多反应都需要 叶酸(维生素B9) 有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶 钴胺素(维生素B12) 参与制造骨髓红细胞，防 止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏 维生素B13(Orotic Acid) 有助于维生素B之新陈 代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。 抗坏血酸(维生素C) 在胶原质的形成上扮演很重要的角色 ;维生素B12，又称钴胺素，B族维生素之一，主要存在于动物性食品，如内脏、肝、肾和猪心等，瘦肉、鱼、牛乳以及蛋黄也存在维生素B12；植物中不含维生素B12，放线菌、人和动物的肠道菌能合成维生素;结构：一类含钴的复杂有机化合物，所含的三价钴位于类似卟啉的咕啉环平面的中心。;以辅酶形式参与各种代谢过程，促进甲基的 形成和转移，参与某些化合物的异构化作用、 维持SH基的还原状态，促进DNA和蛋白质的合成 促进细胞的成熟，维持神经组织的正常功能，临床 上可用于治疗恶性贫血、 肝脏疾病、神经炎、神经痛等；在饲料 工业上，也可用于促进猪、鸡等牲畜的生长。;深红色结晶体，熔点高(320℃时不熔)，无臭无味，溶于水、乙醇和丙酮，不溶于氯仿、丙酮和乙醚； 结构性质相当稳定； 在中性溶液中 耐热、酸、碱，日光、 氧化剂和还原剂均能使其破坏。;主要为放线菌和细菌;生素B12发酵生产 ;(一)抗生素废液中提取;(二)放线菌发酵;(三)下水道废液中提取;（四）丙酸菌发酵;以巨大芽孢杆菌为例，将培养基用???水调至Ph7. 0，发酵液需要连续不停地搅拌和大量通气，温度需控制在30℃左右，每隔一定时间需用5％的氨水来调pH，同时需定期补充碳、氮源，以期达到最高产量。;人们对于B12的控制基因已经非常清楚，;溶剂提取法 离子交换树脂法;(一)有机溶剂提取 研究表明，采用两相混合溶剂，町简单地纯化和提取出来，常用的溶剂为苯甲醇和水的混合溶液，基本过程如下： 发酵液 吸附(活性碳) 洗脱(吡啶) 浓缩 层析(Ab03) 洗脱(甲醇) 收集红色液 浓缩一结晶;(二)离子交换树脂法提取 随着离子交换柱在工业上的广泛应用，人们尝试用阴阳离子交换树脂来进行维生素B12的提取，并取得了较好的效果，过程如下所示： 发酵液 阳离子树脂 蒸馏水冲洗 阴离子树脂 收集红色液体部分 浓缩 冷冻干燥;(一)比色测定法;医疗与保健方面的应用;在饲料方面的应用;在其它方面的应用;笑对挑战， 相信努力， 明天会更好！