德国美食课件.pptVIP

猪脚文化;大块吃肉——德国的“猪脚文化”;;千变万化的香肠;;说到德国美食，不能不提起德国香肠，德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上，其中仅水煮小香就有780多种,最受欢迎的要算是润口的肉肠。水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如著名的“普法尔茨灌肠”。以地名命名的“黑森林火腿”，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比德国各个地区都以其特制的香肠自居，格丁根及雷根斯堡香肠自中世纪以来已享福盛名；而图林根的红肠和纽伦堡手指般的烤肠亦广受欢迎。卡塞尔人则偏爱其家乡的肝肉肠。由柏林人所发明的咖喱肠：吃的方法是将肠切成薄片，加上茄汁后再洒一层薄薄的咖喱粉，其味无穷。;面包是国粹;此外,吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、“8”字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计，1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤，居欧洲联盟成员国之首。;德国面包房的一角;心型面包圈;8字型面包圈;有一种“蜂刺（Bienenstich）”很受欢迎。它是由甜的面团，加上香草精，杏仁和糖做成的。“Bienenstich”其实也是一种蛋糕的名字。为什么叫“Bienenstich”，没人知道。;德国和德国人的绰号——土豆;;令人眼花缭乱的奶制品;啤酒的王国;每年9月底10月初来自世界各地和德国境内的几百万游客聚集在慕尼黑，人们抱起一升装的特制的陶瓷大酒杯开怀畅饮，十几天中，几百万升啤酒被一饮而光，几十万只香肠随酒下肚。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。一般说来，德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。由此可见，啤酒在德国人的饮食生活中所占的重要地位。;大棚里的啤酒天堂;女人们也钟爱啤酒;葡萄酒世界的一个奇迹;冰酒;蜂蜜果脯饼（圣诞节期间的传统食品 ）;;鱼类和海鲜也是一道风景;;鱼与红酒的挑战;圣诞拼盘 　圣诞拼盘不是餐桌上的一道菜，却是各家各户少不了的一道风景。圣诞期间，你到任何一个德国人家里，主妇都会端上各色烤制的面点拼盘让客人品尝。　　五花八门的德国圣诞糕点中，最著名的当属纽伦堡产的胡椒蜜蜂饼（Pfefferkuchen)和德累斯顿的果脯蛋糕(Stolle)。其实，胡椒蜜蜂饼中并不含胡椒，只是因为以前那些卖各种调味料的商店叫“胡椒店”，因此胡椒就成了放在这种小饼中的来自东方的调味料(如小豆莞、茴香和丁香等等)的代名次。果脯蛋糕的形状像是一个被裹在被子里的小孩，象征的是耶酥诞生的典故。以前，德国人有一个迷信，那就是圣诞夜之前不能切圣诞蛋糕，否则就会不吉利。不过现在已经很少人还相信了，夏天一过，不少商场就已经把各种圣诞糕点摆上了货架。 　　圣诞拼盘的传统也有几百年的历史了。以前，在日尔曼人还不过圣诞时，圣诞节这段时间也是用各种面点当贡品祭祀神灵的日子。当时，人们将自然界贡献给人类的各种特产都放到面点中，如果仁、李子、蜂蜜、葡萄干、杏仁泥或者是樱桃烧酒。最传统的和最实惠的一种圣诞糕点是一磅蛋糕：一磅面粉、一磅奶油、一磅白糖、一磅鸡蛋加上一磅牛奶。这么多磅加起来自然就是一个重磅卡路里炸弹－吃上两块，一天不饿。;