做好幼儿膳食保障管理.pdfVIP

比较 借鉴 消毒、日光消毒、化学药品消毒、使用紫外线消毒灯等。为确 保每班盆桶专用，便于消毒，便于分饭，还可以制作不锈钢标 志牌，这样消毒时标志才不会融化。做好消毒工作，能够有效 地控制细菌的滋生。 “制度”之所以可以对个人行为起到约束的作用，是以有 效的执行力为前提的，即有强制力保证其执行和实施，否则制 度的约束力将无从实现，对人们的行为也将起不到任何的规范 作用。所以在笔者看来，认清制度所具有的执行力是剖析制度 本质的首要条件。因此，幼儿园膳食管理制度的制定一定要注 意执行力，以期落到实处。 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 一 ⑧ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 营养菜谱。健康成长 自然界任何种类的单一天然食物都无法提供人体所需的全 部营养素，必须多种食物互相按一定比例搭配，才能满足人体 合理的营养需求。因此合理营养强调的是：供给人类食用的食 物中所含营养素应种类齐全、含量适度、比例适当。幼儿期是 生长发育的关键期，这一时期幼儿的身体发育需求旺盛。幼儿 园要努力为孩子们搭配营养菜谱，让孩子吃得开心，也让家长 乐得放心。精心制作营养菜谱，要把握以下几个原则： (一)食物精细化 幼儿具有牙龄未发育完善、咀嚼功能差、胃肠消化能力较 弱等生理特点，所以我们要从菜肴制作的源头把关，对菜的原 料粗细大小、面点的分量多少等进行严格把关，力求做到适合 儿童的饮食特点。为幼儿制作的菜类形状要